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【紅肉壞處】《BMC Medicine》期刊研究:常吃肉與25種常見病風險有關 涉及心臟、肺、胃部疾病

【紅肉壞處】《BMC Medicine》期刊研究:常吃肉與25種常見病風險有關 涉及心臟、肺、胃部疾病

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By Michelle on 19 Mar 2021
Digital Editor

你無不歡嗎?有研究發現,常吃肉會增加患上25種常見疾病的風險,包括心臟病、肺炎和糖尿病等。儘管不是紅肉,而是多吃白肉,也會增加患胃食道逆流、胃炎的機會。

有研究發現,常吃肉會增加患上25種常見疾病的風險,包括心臟病、肺炎和糖尿病等。

研究人員由英國生物銀行中獲取了2006至2010年、近47.5萬英國中年成年男女的數據,並隨訪至2017年(平均隨防了8年),當中包括肉類攝入量、相關的住院和死亡率數據。調查發現,相比低肉食攝取量者,每星期吃3次以上未加工的紅肉和加工肉類的參與者,或會有更多的不良健康行為,如吸煙、喝酒、肥胖,在飲食上也會教少吃水果、蔬菜及魚類。

另外,分析數據後也發現,常吃肉與25種常見病風險有關,其中包括:

常吃肉與25種常見病風險
循環系統疾病 心臟病、心房顫動、腦出血疾病(出血性/缺血性中風)、靜脈血栓 靜脈曲張、痔瘡
呼吸道疾病 肺炎
消化系統疾病 胃食道逆流、胃癌以及十二指腸炎、疝氣、非感染性腸炎和結腸炎、憩室症、大腸息肉、膽囊疾病
關節疾病 關節炎
泌尿生生殖系統疾病 腎結石、尿路感染、前列腺肥大、女性生殖器脫垂
其他疾病 子宮肌瘤、缺鐵性貧血、糖尿病、腕管綜合症、白內障、蜂窩性組織炎

研究人員表示,吃大量未加工的紅肉和加工肉類,會增加患上心臟病、大腸憩室症、結腸息肉、糖尿病的風險。其中每天多吃70克紅肉和加工肉類,會令患高血壓的風險增加15%,患糖尿病的風險增加30%。

儘管不是紅肉,而是多吃白肉,也會與胃食道逆流、胃炎和十二指腸炎、膽囊病和糖尿病的風險較高相關。每天多攝入30克白肉,患胃食道逆流的風險增加17%,患糖尿病的風險增加14%。

而大量攝入未加工的紅肉和家禽肉,與較低的缺鐵性貧血風險有關。每天多攝入50克未加工紅肉,患病風險降低20%;每天多攝入30公克白肉,患病風險降低17%。

研究小組解釋,吃紅肉的健康風險主要是因其飽和脂肪酸含量,它們會增加低密度脂蛋白(LDL)膽固醇,不利心血管疾病健康。

儘管不是紅肉,而是多吃白肉,也會與胃食道逆流、胃炎和十二指腸炎、膽囊病和糖尿病的風險較高相關。

世界癌症研究基金會(World Cancer Research Fund)建議,人們應該將紅肉的攝入量限制在每週不超過三份,如果要吃加工肉類的話也應盡量少吃。

據台灣新北市藥師公會健康資訊,建議可用像是雞胸肉、魚肉、豆製品、堅果類代替紅肉;以白肉搭配植物性蛋白質方式較健康。因白肉含不飽和脂肪酸,而魚類又含有奧米加3,有利預防心血管疾病。

而慢性病族群若要攝取紅肉,建議1星期吃一次即可,避免每日吃,每次份量不要超過500克。

世界癌症研究基金會(World Cancer Research Fund)建議,人們應該將紅肉的攝入量限制在每週不超過三份,如果要吃加工肉類的話也應盡量少吃。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:bmcmedicine、台灣新北市藥師公會

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