【四物湯食譜】四物湯可補血調血、有助生髮　惟3類人士飲用反傷身

Digital Editor

一提起月經期後的補身藥方，不少人都會想起堪稱女性的「補血聖品」的四物湯。但其實此湯男性也可飲用，有助生髮、改善血虛。不過有4類人士就不宜飲用，否則有機會引起反效果。

四物湯是什麼？

四物湯由四味中藥材所組成，分別是：「當歸」、「川芎」、「白芍」及「熟地黃」。多用於婦科疾病、藥膳食補及跌打損傷，男女皆可服用。

「四物湯」最早見於唐代藺道人所著《仙授理傷續斷秘方》，被用於治療外力傷重，腸內有瘀血；後來被載於宋代醫典《太平惠民和劑局方》，將四物湯用於養血疏肝，補血調血，此方具有補血、活血雙重功能，臨床上多用於治療血虛與婦女月經不調。

不少人誤以為四物湯只適合女士飲用，其實不然。其實四物湯適合所有血虛的人士，常見的症狀為出現疲倦、臉色蒼白或萎黃、唇色淡白、頭暈、目眩及心悸等。

另外，中醫有「髮者血之餘也」一說，當人體血液虧少，不足供予毛髮營養，毛髮就會失去潤澤，甚至最後脫落。故飲用四物湯補血，也有生髮的效用。

1-體質燥熱
四物湯雖可用來補血調血，但藥性偏「熱性」。日常易便秘、口乾舌燥、經常生暗瘡者，單服四物湯往往會有口乾、咽喉痛、嘴破或長青春痘等現象，更會令暗瘡及燥熱情況加重。

2-腸胃消化不良
地黃較為滋膩不易消化，且當歸所含油脂較多，腸胃功能不好的人吃了容易發脹或腹瀉。

3-身體正發炎
身體正發炎的人，例如腸胃炎或是感冒未癒者，同時如有出現火氣大、口臭、血壓高、口乾舌燥、大便不順、牙齦浮腫等狀況，也不宜喝四物湯。

要注意的是，使用四物湯因人而異，用錯體質，一來不能補身，亦有可能延誤病情。故服用任何中藥前，須經中醫師的診斷及建議後使用。

四物燉雞湯
材料	土雞1隻、酒當歸片5錢、川芎片4.5錢、熟地3錢、白芍4錢、桂枝3錢、大棗8粒、枸杞子2.5錢。調味：米酒適量，鹽少許，生薑適量。
做法	1-將雞洗淨切塊，去除雜物，備用。 2-取湯鍋，將藥材（枸杞子除外）置入鍋中，加入步驟切好的雞、薑3片，加水約3,000CC及米酒適量，以大火煮滾。 3-轉小火，繼續燉煮約60分鐘，加入枸杞子，立即熄火。 4-起鍋前加入少許鹽調味，即可食用。