【冬至2024】6款湯圓卡路里大比拼！這種口味吃3粒等於一碗飯！3大健康湯圓食譜推介
冬至將至，吃湯圓是不可或缺的傳統習俗，但你又是否知道不同口味的湯圓卡路里差異驚人？從經典的芝麻餡、花生餡，到近年流行的奶黃、抹茶，各有特色但其熱量卻不容小覷。有些口味只吃3粒竟等同一碗白飯！一起來看看哪種湯圓最容易讓你熱量急升，以及3款養生健康的湯圓推介！
冬至習俗
冬至是二十四節中最後一個節氣，也是一年之中日照最短的一天。所謂冬至，乃陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰「冬至」。
中國人把冬至作為節日，據悉源於漢代，盛於唐宋。《後漢書》中記載：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。」朝廷上下會在冬至放假休息，度過「安身靜體」的一天。宋朝以後，冬至漸漸成為官方祭祀祖先和神靈的節慶活動。而一般百姓亦會吃特色食品慶祝，美味的湯圓正正是其中一款。
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湯圓熱量大比拼
不同口味的湯丸熱量可以相差很遠，以常見的黑芝麻湯圓為例，每粒20克的黑芝麻湯圓已有88千卡，1/2茶匙油及1/4茶匙糖，約3粒黑芝麻湯圓就等於１碗白飯的熱量，是眾多口味中最「邪惡」。
想吃得健康，可以選擇紅豆、紫薯及抺茶等口味，其熱量約為60-100kcal。但無論進食甚麼口味的湯圓，也應適可而止，每天最多可吃2至3粒，或者可以考慮自己做湯圓，控制油與糖比例。
冬至健康湯圓推介
迎接佳節絕對少不了美食，但過往的美食往往少不了熱量的轟炸，為了令大家能更健康的度過這個冬至，以下推介幾款適合在冬至吃的湯圓食譜。
1. 豆腐湯圓
食材：
- 糯米粉 90公克
- 嫩豆腐 110公克
做法：
- 將嫩豆腐加入糯米粉中混合攪拌均匀，搓揉成團。
- 將糯米團搓成一粒粒湯圓（每粒3公克），再撒上少數糯米粉防止沾黏。
- 鍋中放水煮滾，放入湯圓，等湯圓浮起後即可把湯圓撈出。
- 依個人喜好熬煮湯底，如紅棗、桂圓等。
- 湯底滾好後，加入湯圓熬煮5-10分鐘即可。
2. 番薯紫薯湯圓
食材：
- 番薯 100克
- 紫薯 100克
- 糯米粉 150克
- 薑 6片
- 紅糖 4茶匙
做法：
- 番薯與紫薯洗淨去皮，切成塊狀備用。
- 薑洗乾淨切片備用。
- 番薯與紫薯蒸熟後壓成蓉。
- 碗中分別放番薯蓉與紫薯蓉，再加入50克糯米粉，加入適量的水揉勻成糯米團，再搓成一粒粒湯圓。
- 鍋中放水，加入湯圓，直至熟透浮上隔水撈起。
- 鍋中加入薑片與紅糖，煮滾後關火，分碗裝後再放入湯圓即可。
3. 桂圓紅棗南瓜湯圓
食材：
- 南瓜 120克
- 糯米粉 100克
- 水 少許
- 桂圓 適量
- 枸杞 適量
- 紅棗 適量
做法：
- 南瓜洗淨去皮蒸熟，用叉子壓成蓉備用。
- 桂圓、枸杞、紅棗洗淨備用。
- 南瓜蓉放涼後加入糯米粉中，慢慢搓揉成團。
- 捏出一粒粒湯圓，太黏可加入糯米粉防沾。
- 煮一鍋水，將湯圓放入煮熟浮出水面後撈出，再放入備好的桂圓枸杞紅棗於湯中。
- 煮滾後加入湯圓即可享用。
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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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