【中式糖水】一碗合桃露熱量接近2碗飯？6大中式糖水卡路里大比拼＋4款低卡糖水推介

Deputy Managing Editor

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中式糖水深受喜愛，但你又是否知道一碗看似健康的糖水，其熱量可能堪比主食嗎？面對琳琅滿目的糖水選擇，了解每款糖水的卡路里變得尤為重要。本文將比較6大中式糖水的熱量，並推薦4款低卡糖水，讓大家即滿足口腹之慾，又能控制熱量攝取。

中式糖水｜目錄＋快速連結

中式糖水中，常常會用到以下材料，它們各有功效：

合桃雖然含有豐富不飽和脂肪、維他命E及纖維素，但由於熱量及脂肪非常高，一碗的卡路里就高達400kcal，接近兩碗飯，所以建議每次只吃半碗。

黑芝麻含豐富維他命E及鐵質，具抗氧化、補血功效，適量進食有助滋潤皮膚及烏黑秀髮。但由於湯圓是由糯米製成，6粒湯丸等於1.5碗飯的熱量。

豆類可促進腸道蠕動，有助改善腸道健康，同時可帶走體內的毒素，有助清除宿便。但當中的椰汁含高飽和脂肪，所以在進食時建議走椰汁或只加少許伴吃。

雞蛋和腐竹都含豐富蛋白質，加上腐竹是黃豆製品，當中的異黃酮是活躍的天然抗氧化物，有助對抗冬日紫外線對皮膚的損害，減磅人士宜走雞蛋，可減少80卡路里攝取。

豆腐花的主要成分是黃豆，含豐富蛋白質，不含動物脂肪，有助預防骨質疏鬆。

蓮子有鎮靜心情、助眠的功效，且與百合均含豐富水溶性及非水溶性纖維，幫助排除宿便。因此，燉蓮子百合在糖水之中不算高熱量，反而算是較健康之選。

食材	做法
嫩豆腐 50克全脂牛奶 200克薑粉適量	嫩豆腐切成小塊，焯水1分鐘去豆腐腥味備用。牛奶加熱後加入薑粉並攪拌均匀，喜歡甜度的可適當加入糖。加入豆腐即可。

食材	做法
嫩豆腐 100克牛奶 50克代糖適量桃膠雪耳 100克	桃膠泡水放冰箱隔夜，雪耳泡發，兩個材料均洗乾淨後燉好備用。嫩豆腐切成小塊，焯水1分鐘去豆腐腥味備用。牛奶加熱加代糖攪拌，攪匀後加入豆腐塊。在牛奶中加入燉好的桃膠雪耳即可。

食材	做法
木瓜 1個雪耳適量南北杏 1湯匙甜菊糖 1湯匙	將雪耳泡發，南北杏浸20分鐘。泡發後把雪耳去芯去蒂。燉盅放入木瓜、雪耳和南北杏，清水蓋過食材，但不要裝得太滿，再放入1湯匙甜菊糖。開火煮滾後，轉慢火燉1小時即可。

食材	做法
芋頭適量番薯半個西米適量椰汁少數黃冰糖 1塊	西米開水下鍋煮20分鐘，中間出白芯後關火蓋蓋子燜10分鐘，撈出過涼水備用。（燜煮期間要注意有沒有粘鍋，如粘鍋便要持續攪拌）芋頭與番薯去皮切塊，加清水入鍋大火煮滾後轉小火煮20分鐘。加入煮好的西米攪拌煮開，再放一塊黃冰糖與少許椰汁攪拌煮滾即可。