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【減醣電飯煲有用嗎】養生減醣電飯煲能降糖70%?實驗發現無減糖效用!

【減醣電飯煲有用嗎】養生減醣電飯煲能降糖70%?實驗發現無減糖效用!

健康飲食 健康煮食
By Amber on 31 Oct 2020
Reporter

疫情下愈來愈多人在家煮食,減醣電飯煲最近成為不少人的新寵,有商家聲稱此款產品可降低米飯中30%至70%糖分,惟近日北京市營養源研究所進行實驗,發現減醣電飯煲並無減糖效用。

減醣電飯煲的宣傳聲稱用它蒸出的飯含有較少糖分。Photo from 央視

減醣電飯煲的宣傳聲稱用它蒸出的飯含有較少糖分,令人無須擔心血糖問題,可盡情吃飯,據稱減醣電飯煲與普通電飯鍋的內膽不同,普通電飯鍋蒸飯是連米帶水一起煮,待水乾即米熟;脫糖電飯鍋內膽底部佈滿漏水孔,下面增加了一個收集米水的盒子,當米蒸到半熟時,會將鍋中的米湯濾掉,再把剩下的米蒸熟,借濾掉的米湯帶走大部分米飯中的澱粉。

央視與北京市營養源研究所近日進行實測,專家分別用普通電飯鍋和一款「智能降糖煲」,將同樣品牌、同樣分量的大米煮熟,其後12名健康志願者半分成兩組,一組食用普通米飯,一組食用「脫糖米飯」,每人均食用150克米飯。志願者事前進行了兩次空腹血糖檢測。而餐後兩小時內選取6個時間點進行靜脈取血,對血清中的血糖含量進行檢測。

兩組人體血糖曲線在統計學上沒有明顯差異。Photo from 央視

北京市營養源研究所GI測試中心技術負責人常靜一分析兩組人體血糖曲線,指普通電飯煲的米飯最高的頂點是8.79mmol/L,脫糖電飯煲的米飯最高頂點是8.56,兩者在統計學意義上沒有顯著性差異,兩個電飯鍋蒸出來的米飯進入到人體之後,形成的血糖亦沒有差異的。

常靜一補充,米飯當中會有90%的碳水化合物,其中75%都是澱粉,一部分澱粉會經過水溶進入水中,但是份量很小,不足以對血糖產生影響。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:央視

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