【痛風飲食】尿酸高導致痛風症頻頻發作？哪些食物屬高普林要戒口？
痛風症是什麼？
痛風症是一種關節炎症，主要因人體血液內的尿酸含量過高所致。「當身體製造過多的尿酸，會積聚在人體的軟骨、肌腱、韌帶、關節，甚至腎臟，繼而產生結石，引致痛症。而此症也有機會造成高血壓、腎衰竭，以及糖尿病。」
此症的高危人士，包括中年男士，同時超重人士，即體重指數（BMI）達23至27.5之間的患病風險比常人高出3倍，而患肥胖症、癡肥人士，即BMI達27.5以上，患病風險更比常人高出6倍。除此之外，有糖尿病、心臟病等患者，其患上痛風症風險也會較高。
至於痛風症的誘因有很多，飲食是其中的因素之一。「當人進食過多的高普林食物，會導致身體產生大量的尿酸，繼而誘發痛風症。」
痛風患者的飲食建議
1-避免吃高普林食物
一般來說，如100克的食物中，有超過200毫克普林，便屬高普林食物；含75至200毫克普林，屬中普林食物；普林含量低於30毫克，則屬低普林食物。高普林食物、飲品例子如下：
-動物內臟，尤其是豬肝、牛肝，因其普林含量較高，每100克就有超過500毫克普林
-較濃的肉湯、火鍋湯的肉汁、雞精
-野味、燒鵝
-魚類：如沙甸魚（每100克就有超過480毫克普林）、魚乾
-貝殼類：帶子、青口、蠔
-全麥食品：麥餅、全麥包
-乳酸類飲品如益力多
-酒精飲品如啤酒，因酒精在身體新陳代謝時會產生乳酸，繼而干擾尿酸排泄，從而會令尿酸停留於體內，其中因製造啤酒時，醇母菌會大量繁殖，繼而令啤酒的普林含量增加。
2-適量攝取肉類、蛋白質
營養師指，有痛風或尿酸偏高的人士，或會怕影響體內尿酸，繼而少食甚至戒食肉類。但其實均衡飲食非常重要。所以針對痛風患者，建議每日攝取至少4至6份的蛋白質，而一份蛋白質約等於一兩的肉（約4至6片肉）、一隻雞蛋、一磚豆腐、一杯豆漿。
3-低脂飲食
因高脂膀飲食會抑壓體內的尿酸排泄。故建議除了減少進食一些高脂食物外，也可從煮食方面入手，減少用油量，多使用蒸、灼、焗的方法，可減少痛風發作復發的風險。
減少痛風發作的食物
1-車厘子
有一項針對痛風患者的觀察性研究指出，每日吃12粒的車厘子，有機會降低痛風復發的風險。所以，建議患者也可每日攝取10至12粒的車厘子。
2-低脂奶類製品（脂肪含量1至2%）
有研究指，每日攝取低脂奶類製品，有機會降低體內的尿酸水平，以及痛風復發的風險。
多吃菇類易痛風症發作？
菇類屬中等普林含量的食物，亦有研究發現，植物類的食物雖有普林成分，但不會令人體的尿酸水平升高，又或出現痛風症狀。反而在煮菇類時，如用炆煮方式與肉類一同烹調，因煮食時間較長，有機會令含高普林含量的肉汁滲入菇中，故進食後或有機會令人出現痛風症狀。
改善生活習慣防痛風症發作
1-適量運動
一星期4至6次30至45分鐘的運動。
2-保持攝取足夠的水份
每日喝8杯以上的清水，可以幫助排出體內過量的尿酸。
Text :UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、米施洛營養護康中心
Source：米施洛營養護康中心營養師陳琬彤
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