【飲品細菌】飲品開封後放隔夜含菌量暴增8600倍 咖啡牛奶、橙汁、可樂哪種飲料金黃葡萄球菌最多？
飲料放隔夜細菌量暴增8600倍！
日本節目《月曜夜未央》曾做隔夜飲料含菌量測試，測試的飲料共有6種，包括水、綠茶、麥茶、柳橙汁、咖啡牛奶、可樂。
首先，研究人員先對飲料內進行金黃葡萄球菌檢測，含菌量為600左右。然後再打開飲料喝一口，將飲料放置在溫度大約在攝氏28度、濕度70%的環境下靜置24小時，接著再進行含菌量測量。
結果發現，5種飲料包括水、麥茶、可樂、橙汁、咖啡牛奶，含菌量都有增加，當中咖啡牛奶菌細菌量更暴增8600倍，反之只有綠茶的含菌量有下降的情況。
| 飲料 | 24小時後含菌量 |
| 咖啡牛奶 | 517萬5900個 |
| 橙汁 | 250萬3900個 |
| 可樂 | 249萬3800個 |
| 麥茶 | 3700個 |
| 水 | 1100個 |
| 綠茶 | 490個 |
| *原含菌量為600左右 | |
節目中的專家解釋，在人喝下第一口飲料時，唾液碰到瓶口，細菌便會開始增長，如接觸瓶口的次數愈多，細菌數量亦有可能更多。與此同時，飲料中含有大量糖分、蛋白質，高糖環境非常適合金黃葡萄球菌滋生。至於綠茶，相信是因內裏含有兒茶素，有抗菌作用。
金黃葡萄球菌可致食物中毒！
據食安中心資料，金黃葡萄球菌會於食物中生長和繁殖，烹煮過程並不能消滅。一般而言，每克食物如含有超過10萬個金黃葡萄球菌，就可產生足夠的毒素引致食物中毒。
2招避免食物中毒！
1-將飲料倒於杯子內在飲用
避免瓶口接觸到唾液，避免細菌於飲料滋生。
2-沒喝完的飲料，應放進放入雪櫃貯存
低溫的環境會減慢細菌繁殖速度，不過也不宜放太久。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source： 食物安全中心、《月曜夜未央》
📍 Follow我們的IG urbanlife.hk
🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度
