【Coke Zero熱量】零卡可樂真的是無熱量？小心越喝越肥！
零卡可樂真的零熱量？
零卡可樂與一般可樂的差別在於兩者使用的糖漿不同，零卡可樂使用的是不會產生熱量的代糖，而一般可樂使用的是傳統砂糖。通常零卡飲料低熱量的關鍵，其實就在於取代傳統砂糖的合成甜味劑上，合成甜味劑只要添加少量即可達到白砂糖的相應甜度，同時也不會增加太多卡路里，以達到減少熱量的效果。
代糖屬於甜味劑的一種，可分為「糖醇類的物質」和「無熱量人工甘味劑」兩種。前者會使口腔產生清涼感，所以常作為無糖口香糖或口含錠的甜味劑，如木糖醇、山梨糖醇；後者常見的有阿斯巴甜、糖精等等，比起蔗糖，不但能釋放出約200倍左右的甜度，而且還沒有熱量，所以零卡可樂與減糖果汁所使用的甜味劑，多屬這一類型。
如何計算食物的熱量？
標榜零卡的飲料其實並非毫無熱量，只要每100毫升熱量低於5大卡的食品就能標示為「零卡」。相反地，就算熱量高也並非不好，還得視乎該食品的營養價值。人體從飲食攝取到三大營養素，碳水化合物、脂肪、蛋白質後，會產生能量及熱量，以供身體使用，所以只要將碳水化合物、脂肪、蛋白質的熱量相加，就是我們所攝取的總熱量。
打個比方，碳水化合物和蛋白質每公克熱量為4大卡、脂肪是9大卡。同樣200大卡的食品，三大營養素佔多數，這是左右體脂肪形成的關鍵。建議想減肥的民眾，在攝取食物前，先確認組成熱量的三大營養素比例，辨別食物的營養價值，比起單看總熱量會更好，也較不容易掉進零卡陷阱。
合成甜味劑吃太多會變肥？
大多數人都知道含糖飲料對身體會造成極大的危害，光是一罐350毫升的罐裝汽水，就已經超過世界衛生組織所建議的每日糖分攝取量，即使用代糖取代精緻糖，也不見得比較好。
多個研究顯示，合成甜味劑雖然無法被身體吸收，卻會成為腸道細菌的食物，吃太多會導致腸道內負責消化、代謝的細菌失衡、變壞，影響內分泌代謝，讓血糖不易下降，反而會增加肥胖及罹患代謝疾病的風險。加上食用代糖後會刺激體內分泌食慾相關的激素，從而增加食慾，反而會想吃更多。
應以白開水取代含糖飲料
天氣炎熱其實應該要多喝白開水，多喝水才是減肥的關鍵。人們應根據自己的體重攝取每天所需要的水分，建議每天應攝取「40乘以體重公斤數」的水量，例如：以體重70公斤的成人為例，一天應喝70X40=2800毫升的水量，，以白開水取代含糖飲料，才是真正的減肥之道。
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Text ： UrbanLife Health Editorial
Photos ：UrbanLife Health Editorial
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