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【紅菜頭好處】「歐洲靈芝」紅菜頭有助降血壓、防癌、養顏?但有4類人不宜多吃!

【紅菜頭好處】「歐洲靈芝」紅菜頭有助降血壓、防癌、養顏?但有4類人不宜多吃!

健康飲食 食物營養
By Bowie on 28 Apr 2020
Digital Editor
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紅菜頭也稱之為「甜菜根」,也有「歐洲靈芝」的美稱,不只營養豐富,而且卡路里也非常低,是減肥人士的最佳食物之一。但是也有些體寒、糖尿病人士未必適合食用紅菜頭,需注意食用量。

紅菜頭具有很高的營養價值,富含維生素和礦物質以及大量纖維素。

紅菜頭最早是由羅馬人所種植,到了19世紀,人們發現它可以轉化成糖,因此有了巨大的商業價值。紅菜頭具有很高的營養價值,富含維生素A、C、B12、鈣、鐵、錳、鉀、葉酸等維生素和礦物質以及大量纖維素,生吃清甜可口,煮熟享用也一樣美味。

以下是紅菜頭的6大健康好處:
一、預防癌症
2019年有一項研究發現,紅菜頭中的甜菜鹼可以破壞細胞的癌變突變。甜菜堿是一種抗氧化劑,也是使甜菜呈現紅色的色素。雖然紅菜頭在降低患癌風險有起到一定的作用,但研究人員表示還需要進一步研究。

飲用了紅菜頭汁後,能夠顯著降低攝高血壓患者的血壓。

二、降低血壓
在2015年,有一項針對68名高血壓患者的研究調查顯示,每天飲用250毫升紅菜頭汁的效果。結果發現,飲用了紅菜頭汁後,有顯著降低攝患者們的血壓。研究人員認為,會有降血壓的作用是因為紅菜頭汁中硝酸鹽含量高,食用硝酸鹽含量較高的蔬菜也同樣有效。當然,獲得醫生同意之前,人們不應該隨意停止服用醫生開的降壓藥。

三、補血養顏
紅菜頭富含優質的鐵和維生素B12,維生素B12是促進紅血球發育的必須營養素之一,而鐵質則是組成血紅素的主要元素,可以預防惡性貧血、臉色蒼白、月經失調等症狀,建議女性或素食者多攝取。

研究顯示,喝紅菜頭汁可以提高血液裡的硝酸鹽水平,有助提高運動員的運動表現。

四、提升運動表現
2012年有一項小型研究發現,喝紅菜頭汁可以提高血液裡的硝酸鹽水平,提高身體機能。在研究過程中發現,每天喝兩杯紅菜頭汁的單車選手,他們在10公里計時賽成績提高了約12秒,同時也大大降低了他們的最大氧氣輸出量。

五、幫助腸胃消化
根據美國農業部(United States Department of Agriculture, 簡稱USDA)的數據顯示,一杯紅菜頭汁可以提供一個人每日所需纖維量的8.81%以上,當然具體取決於他們的年齡和性別。紅菜頭當中所含有的甜菜堿可以保持胃的酸堿中和,同時可以抑制胃酸過多,胃酸太少時也可以刺激胃酸分泌,讓胃酸水平保持中和。大約約100克的紅菜頭(約2-3顆)就可以補充人體一日所需10%的纖維量,有助於促進腸道消化作用。

紅菜頭中的色素「甜菜鹼」,可以保護腦神經,有助於預防腦退化症。

六、預防腦退化症
一則刊登在老人學系列期刊《The journal of Gerontology Series A》中的研究指出,如果在運動前先喝紅菜頭汁,能增加大腦血液流動。另一項南佛羅里達大學的研究則說明,紅菜頭中的主要色素「甜菜鹼」,可以預防澱粉樣蛋白堆積在腦部,保護腦神經,有助於預防腦退化症。

另外,有糖尿病、低血壓者、體寒者、腎功能欠佳者則不宜多吃,因為紅菜頭性質偏寒、有降壓效果,當中所含果糖及硝酸鹽含量較高,這4類人若要食用需要先諮詢醫生。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos :UrbanLife Health Editorial
Source :HealthlineMedicalNewsTodayBBCGoodFood

 

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