【護胃湯水食譜】食宵夜、多飲酒恐傷胃 中醫推介2款健脾養胃湯水食療

【護胃湯水食譜】食宵夜、多飲酒恐傷胃 中醫推介2款健脾養胃湯水食療

醫學專科 中醫 腸胃肝臟科
By UrbanLife Health on 23 Dec 2020

香港人生活忙碌,以致三餐不定時,胃痛、胃脹、消化不良等都是港人的普遍通病。註冊中醫林婉珺指調養身體講究五行經絡,今次就為讀者拆解生活中的不良習慣如何影響部,更推介2款湯水食療以幫助大家健脾養胃。

男性感染甲型肝炎幾率比女性高。

食無定時影響胃經出行
林醫師指,於中醫的經絡理論中,人體的五臟六腑運作時間與12時辰關係密切,一天內的不同時段都與不同人體器官互相對應,若能將生活作息,例如飲食、休息、工作等配合得宜,就有利身體運作健康。

而「胃經」是消化系統中的重要經脈,早上7點至9點是胃經出行當令時間,需要食物為身體五臟提供營養,然而港人生活忙碌,經常有不吃早餐的壞習慣,亦食無定時,就會影響到「胃經」的運作,令脾胃處於空虛階段。若能把握這段時間按時進食,才能使有健脾胃的作用,促進腸胃蠕動,加快排出體內雜質。

林醫師補充,胃部喜歡溫暖食物,因此需要「防寒」。日常經常進食生冷食物易令胃部虛寒,造成消化不良;而吃宵夜、飲酒過量等習慣亦會令人容易胃痛、胃脹、大便稀散。

「胃底腺瘜肉」是最常見的胃瘜肉種類,多發於胃體、胃底,是由於胃底線體增生而成的產物,屬於良性瘜肉,對人體無害。

生活受壓易致「肝胃不和」
於中醫的五行理論中,人體的臟腑器官相鄰相生,彼此有相應的關係。林醫師表示,除了飲食及作息習慣能夠對胃部造成損傷,人的情緒、壓力、緊張同樣會影響脾胃,對胃部造成壓力,致令出現胃痛、胃脹、胃氣多的情況。

由於情緒由肝臟主控,若情緒長期不暢,易令肝氣鬱結,繼而形成「肝胃不和」,故生活忙碌及工作工作壓力大的人士就特別容易胃痛。

寄生蟲就會入侵人體腸道壁,繼而引起類似食物中毒的症狀,例如噁心、嘔吐、腹瀉等,而在大多數情況下,寄生蟲會在數天後死亡,症狀就會隨之消失。

養胃宜吃黃色食物
要調理腸胃,依據中醫的「五色理論」, 青、赤、黃、白、黑五種顏色其實對應著人體五臟的心、肝、脾、肺、腎。故黃色食物對應胃部,有健脾胃的作用,粟米、蕃薯、薯仔、南瓜等都是入脾的食物,而林醫師亦指以上都是甘味帶甜的食物,多吃可有益於胃部健康。

此外,由於「五穀類養」,各類五穀、豆類、硬殼食物都是人類主食,日常生活多吃糙米、小米亦有助補脾養胃。總括而言,養胃的飲食原則都以清淡為主,三餐定時,於睡前3至4小時都不宜進食。

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初秋正是粟米當造的季節。

醫師推介湯水食療:小米紅棗粥、猴頭菇淮山蓮藕湯

【小米紅棗粥】
材料:
—小米 50克
—紅棗(去核)5枚
—清水4碗

做法:
1.將小米淘洗乾淨後,用清水泡5至6分鐘
2.紅棗去核切絲
3.四碗清水放鍋內燒開後,放入小米連同浸泡的水以大火煮2分鐘,轉中小火慢熬
4.待小米粥熬至粘稠後,加入紅棗絲,再以小火熬3分鐘,關火焗2分鐘即可。

功效:養胃、養顏、孕婦常食有益胎兒益智

小米紅棗粥。

【猴頭菇淮山蓮藕湯】(3至4人份)
材料:
—猴頭菇  3個
—鮮淮山 150克
—蓮藕 2節
—陳皮 2角
—紅棗(去核) 15克
—排骨 半斤

做法:
1.將所有材料略洗備用
2.猴頭菇浸洗及汆水,去掉苦味後備用,其他材料洗淨備用
3.蓮藕去皮切塊;鮮淮山不用去皮;陳皮不用刮囊;排骨汆水
4.將所有材料放入鍋中,加入2公升清水,以大火煲滾後轉小火煲1小時即成

功效:健運脾胃、理氣、補肺脾腎
註:此湯補而不燥,特別適合脾胃虛寒及氣血虛弱人士

猴頭菇淮山蓮藕湯。

註冊中醫林婉珺 。
Photo from 註冊中醫林婉珺

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial
Source:註冊中醫林婉珺

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