【咖啡壞處】空肚飲咖啡是對是錯？多喝會肚痛、傷胃、反胃、刺激皮質醇？
空肚飲咖啡會引起消化問題？
德國食品化學研究中心（German Research Center for Food Chemistry）以及英國、奧地利、德國的研究曾表明，咖啡的苦味可能會刺激胃酸增生。故此，許多人就認為咖啡會刺激胃部，加劇腸道疾病，例如腸易激綜合症（IBS）的症狀，並引起胃灼熱、潰瘍、噁心、胃酸倒流及消化不良等反應，令「空肚飲咖啡」顯得特別有害，因為當中沒有其他食物可以阻止胃酸破壞胃壁。
然而，目前尚未有研究能找到咖啡與消化系統疾病之間的緊密聯繫，反而美國內布拉斯加大學醫學中心（University of Nebraska Medical Center）就曾從實驗中證實，部分對咖啡非常敏感的人，無論他們是否空腹喝咖啡，都還是會出現「火燒心」、嘔吐或消化不良的情況，而症狀發生的頻率和嚴重程度都與飽腹飲咖啡一樣。
當然，飲用咖啡時都需要注意身體反應，如果空腹喝咖啡後遇到消化問題，但於用餐時卻沒有，就應考慮相應地調整咖啡的攝取量。
空肚飲咖啡會令壓力激素水平增加？
另一個普遍的論點是，空肚飲咖啡可能會增加腎上腺皮質醇水平。皮質醇是由腎上腺而產生，有助於調節新陳代謝、血壓及血糖水平。然而，皮質醇水平長期過高會引發健康問題，包括骨質流失、高血壓、2型糖尿病及心臟病等。皮質醇水平一天內會隨時間變化，一般會在早上睡醒時達到最高，至晚上就會逐步下降。
美國2005年曾有一頂研究指，咖啡因攝入水平會刺激早上的皮質醇分泌，因此有人認為，當皮質醇水平本身已經很高時，早上空腹喝咖啡就會更加危險。不過，對於經常喝咖啡的人而言，咖啡對皮質醇的影響似乎不高，甚至某些研究更指皮質醇根本沒有增加。另外，亦沒有證據表示飽腹喝咖啡能夠降低這種皮質醇反應。而且，對於不是經常喝咖啡的人而言，皮質醇水平升高亦只是暫時性，並沒實質研究顯示皮質醇短暫的上升會導致長遠的健康問題。
飲咖啡存有潛在副作用？
無論你是空腹喝咖啡還是進食後才喝咖啡，「咖啡」本身亦可能存有潛在的副作用。其中一種副作用就是咖啡因或能令人上癮，美國伊利諾大學厄巴納香檳分校（University of Illinois Urbana-Champaign）食品科學與人類營養學系的研究更曾表明，某些人的基因甚至會令他們對咖啡特別敏感。而芝加哥大學精神病學系更指，定期攝入咖啡會改變大腦的化學反應，令飲用者往後需要越來越多的咖啡因才能達到相同的效果。
此外，美國、南韓、英國等地亦有研究發現，過量攝取咖啡因有可能導致焦慮、不安、心悸及驚恐發作，某些人在飲用後甚至會頭痛、偏頭痛及引致高血壓。根據歐盟食品安全局（European Food Safety Authority）以及美國衛生及公共服務部 （United States Department of Health and Human）的建議，每天的咖啡因的攝入量應限制於400毫克左右，即相當於4至5杯（即0.95至1.12升）咖啡。而咖啡的影響能在成年人身上維持長達約7個小時，而在孕婦及嬰兒身上時間則再多16小時，故此懷孕期間其實亦不宜多喝咖啡。
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