【香料營養】羅勒有助抗氧化、消除疲勞　孕婦、服食薄血藥人士宜慎食

青醬是製作義大利麵時常用的醬料之一。原來用於製作青醬的「羅勒」含有多種的營養價值，除了有助抗氧化，更可幫助消化及消除疲勞。但孕婦、正服食薄血藥的人士等，就宜慎食。

羅勒種類

羅勒(Basil)種類繁多，較常見的有甜羅勒(Sweet basil)、紫羅勒(Purple basil)，以及泛著檸檬香的檸檬羅勒(Lemon Basil)等。

含豐富的營養價值

新鮮羅勒含有多種的營養成分，其中包括醣類、膳食纖維、脂肪、蛋白質、β-胡蘿蔔素、維生素A、C，還有礦物質鈣、鐵、磷等。對人體有以下大好處：

抗氧化
羅勒中的黃酮類、β-胡蘿蔔素及花青素等抗氧化劑，對抵抗自由基損害有一定幫助，有抗氧化的功效，同時還能延緩皮膚老化、改善口臭。

有助消化
據《 Healing Foods》一書，羅勒可以促進消化，同時葉子中的丁香酚成分對消化道有抗炎的作用。

抗炎、促進食慾
羅勒中含有丁香酚，香茅醇和芳樟醇等成分，有助降低炎症，繼而降低患上心臟病、類風濕關節炎等疾病的風險。丁香酚亦有開胃的作用。

消除疲勞
羅勒內含的芳香精油，有安心定神的作用，同時也有助消除疲勞。但要注意其新鮮度，不宜煮太久，否則內含的精油也會被揮發掉，繼而影響相關功效。

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3大人士宜慎食

1-孕婦
食用羅勒有助化解瘀血，對婦女產後的血液循環有幫助。不過則不適合孕婦食用，因此或會促進子宮收縮，有機會增加早產及流產的風險。

2-有服食薄血藥的人士
羅勒含豐富維他命K，有助凝血，會影響薄血藥的藥效，故不建議以上人士食用。

3-怕曬黑的人
羅勒具光感性，攝取過量容易促成體內生成黑色素，皮膚經日曬後容易出現黑斑。

Text：UrbanLife Health Editorial
Photos：UrbanLife Health Editorial
Source：《吃對食物更健康》