【湯水食譜】潤肺養顏、補益氣血 5款冬日湯水、甜品推介

【湯水食譜】潤肺養顏、補益氣血 5款冬日湯水、甜品推介

健康飲食 食物營養
By Irene on 16 Dec 2019
Digital Editor

天氣逐漸轉涼,進食的食物湯水,都要有所改變。冬季天氣乾燥及寒冷,要著重驅散寒邪,適宜進補,不過就要避免進食寒涼的食物。今次推介5款冬日湯水、甜品予大家。

根據《香港防癌會》「中醫防癌養生四季湯水食療」的資料,

一、蓮藕髮菜湯

蓮藕髮菜湯可有助健脾益氣,養髮潤腸。

蓮藕髮菜湯可有助健脾益氣,養髮潤腸。

食材:蓮藕 500克、髮菜 20克、眉豆 30克、豬脊骨 250克、瘦肉 250克
做法:

- 將所有材料洗淨。
- 用水將髮菜浸泡3分鐘,去除當中的雜質。
- 將蓮藕去皮後,切片。
- 將豬脊骨及瘦肉,切件後,煮滾一鍋水,汆燙出水,去除髒污物及油脂。
- 準備一鍋水,水滾後,放入所有材料,再次煮滾後,用小火煮2小時,加鹽調味,即可享用。

二、竹笙煲雞湯

竹笙煲雞湯健脾益氣,可潤肺養顏。

竹笙煲雞湯健脾益氣,可潤肺養顏。

食材:竹笙 50克、冬菇 5朵、雞 1隻、瘦肉 250克、生薑 3片

做法:

- 將所有材料洗淨。
- 用水浸軟竹笙。冬菇浸軟後,去蒂。
- 雞去皮及去頭後,切件。
- 瘦肉切件後,汆燙出水。
- 準備一個湯鍋,倒入適量清水,水滾後,放入所有材料,連浸泡材料用的水,用小火煮2個半小時,加鹽調味,即可享用。

三、木瓜鳳爪湯

木瓜鳳爪湯可補益氣血,及強筋潤燥,可有助你度過乾燥的冬天。

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食材:木瓜 250克、花生 50克、雞腳 10隻、眉豆 30克、瘦肉 250克

做法:

- 將所有材料洗淨。
- 將木瓜去皮及去核,切件。
- 用水浸軟花生及眉豆。
- 瘦肉切件後,汆燙出水。
- 煮滾一鍋水,將雞腳汆燙出水後,用冷水沖洗。
- 準備湯鍋,倒入適量清水,放入所有材料,連浸泡材料用的水,煮滾後,用小火煮2小時,加鹽調味,即可享用。

四、芝麻糊

芝麻糊可補益虛損,烏髮潤腸,有助你在冬天維持健康體質。

芝麻糊可補益虛損,烏髮潤腸,有助你在冬天維持健康體質。

食材:黑芝麻 30克、白米 15克、鮮奶 250毫升、白糖 適量 (一人份量)
做法:

- 將黑芝麻和白米洗淨,加水,磨成糊狀。
- 將磨好的黑芝麻和白米糊,煮滾。
- 倒入鮮奶和白糖,一同煮滾,拌勻即可。

五、紅豆沙

紅豆沙可健脾益腎,以及滋陰補血。

紅豆沙可健脾益腎,以及滋陰補血。

食材:紅豆 100克、蓮子 50克、乾百合 50克、紅腰豆 50克、片糖 適量

做法:

- 將所有材料洗淨。
- 用水浸軟紅豆、蓮子及紅腰豆。
- 煮滾一鍋水,加入所有材料,連浸泡用的水,再次煮滾後,用小火煮1個半小時。
- 加入片糖調味,即可享用。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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