【柿】有助保持健康視力、含大量纖維　柿子6大健康益處

By Irene on 23 Oct 2019

Digital Editor

水果作為均衡飲食的一部分，不可缺少，而味道甜如蜜的柿，不論直接食用、曬乾後食用，還是煮過之後進食，都十分受歡迎。柿子除了味道吸引，其實還含有大量營養。

根據《Healthline》"Top 7 Health and Nutrition Benefits of Persimmon"一文，細數了柿的好處：

1 - 含有大量營養

一個約168克的柿子，就含有以下營養：

卡路里：118
碳水化合物：31克
蛋白質：1克
脂肪：0.3克
纖維：6克
維他命A：每日建議攝取量55%
維他命C：每日建議攝取量22%
維他命E：每日建議攝取量6%
維他命K：每日建議攝取量5%
維他命B6：每日建議攝取量8%
鉀：每日建議攝取量8%
銅：每日建議攝取量9%
錳：每日建議攝取量30%

此外，柿子還含有充足的維他命B1、B2、葉酸、鎂和磷。加上柿子為低卡食物，又含有大量纖維，因此就算你正在減肥，也不用擔心。除了維他命和礦物質外，柿還含有大量的植物化合物，包括單寧 (Tannins)、類黃酮 (flavonoids) 和類胡蘿蔔素 (carotenoids)，都對健康有正面影響。柿子的葉也含有大量維他命C、單寧和纖維。

2 - 含有大量抗氧化劑

柿子含有益的植物化合物，並帶有抗氧化特質。抗氧化劑可有助預防，或減慢細胞受損，對抗氧化壓力。而進食含有大量抗氧化劑的食物，例如柿，就可有助對抗氧化壓力，或能降低患上某些慢性疾病的風險。

在柿的皮和果肉可找到高濃度的類黃酮 (flavonoids)，可有助減低患心臟病、和肺癌的風險。柿更含豐富類胡蘿蔔素抗氧化劑，例如β-胡蘿蔔素。有研究曾指出，含高β-胡蘿蔔素的飲食，可減低患上心臟病、肺癌、大腸癌和代謝疾病的風險。加上有一項包括超過37000名參加者的研究，發現高的β-胡蘿蔔素膳食攝取量，可大大減低患上第2型糖尿病的風險。

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3 - 或對心臟健康有益

心臟病為全球主要死因，不過大部份的心臟病，都可靠減低風險因素，進行預防。柿中的豐富營養，令它可促進心臟健康。另外，還含有類黃酮抗氧化劑，包括槲皮素 (Quercetin) 和山柰酚 (Kaempferol)。在不同研究中發現，飲食中含有大量類黃酮，可減低患上心臟病的風險。曾有研究包括超過98,000人，結果發現類黃酮攝取量最高的人，相比類黃酮攝取量最低的人，因心臟有關的死亡少18％。飲食中包括大量豐富類黃酮食物，可減低血壓、減低壞膽固醇和減少炎症，可支持心臟健康。

4 - 或能有助減少炎症

心臟病、糖尿病、癌症和癡肥等疾病，都和慢性炎症有關，不過進食含大量抗炎化合物，可有助降低炎症，並減低患病風險。柿子含有大量維他命C，一個柿就含每日建議所需的20％。維他命C可有助保護細胞，免受自由基侵害，和對抗炎症。另外，柿還含有類胡蘿蔔素、類黃酮和維他命E，全部都可有助對抗炎症。

5 - 含大量纖維

當你身體有太多膽固醇，尤其是壞膽固醇，會增加患上心臟病、中風和心臟病發的風險。進食含有大量可溶性纖維的食物，例如水果和蔬菜，可有助減低高膽固醇水平。而柿為高纖水果，並可減低壞膽固醇水平。曾有一項研究發現，成人每日進食3次，含有柿子纖維的餅乾條 (cookie bars)，為期12個星期，相比進食沒有含柿子纖維的餅乾條的參加者，壞膽固醇大大下跌。