牛油果可算是近年的食物大熱。除了被推崇為健康又有益的食物外，牛油果多士更成為一眾本港女士的最愛早餐之一。有人指牛油果營養價值高，又有人指其實牛油果很肥。到底牛油果的熱量、營養價值在哪？又是否真的會致肥？營養師布善恒為大家講解。

shutterstock_1193222866

布善恒稱，由美國農業部 (USDA)的營養資料顯示，1個牛油果有365千卡熱量及30.6克脂肪，即多於6茶匙的油份。以體重正常和健康人士為例，每天建議進食約6茶匙的油份；換而言之，吃1個牛油果已達上限了。

shutterstock_648685177

牛油果所含的脂肪大部份屬於不飽和脂肪，當中有16.8克即一半以上是單元不飽和脂肪。單元不飽和脂肪能降低我們體內的壞膽固醇水平及總膽固醇水平，從而有助減低患上心血管疾病的風險。

shutterstock_1144780286

牛油果纖維量亦很高，1個牛油果有17克纖維，相比1隻中型大小的香蕉含約3.1克的纖維，它已有多約5倍的纖維了。攝取足夠的纖維有助預防便秘，改善腸道蠕動，亦有助穩定血糖，減慢食物中糖份的吸收率。纖維亦能增加飽肚感，幫助控制食量。

2016的一個學術研究資料表示，牛油果含高植物性化學成份，有抗氧化的功效，能減少自由基對身體的影響。

shutterstock_158164340

布善恒提醒，牛油果在眾多的水果中屬熱量較高，吃1個牛油果所攝取的熱量相等於1碗半飯的熱量，只要每天吃1個牛油果，不足10天就有機會加重一磅。所以建議每餐最多進食1/3個牛油果去代替油份，且應減少加入其他含脂肪食物，包括果仁、油、沙律醬等，以避免過量攝取脂肪。

Photo from 米施洛營養護康中心營養師布善恒

提提各位，大家身體狀況不一，有任何疑問，記得要請教註冊營養師和相關的專業人士。

Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial, 米施洛營養護康中心
Source: 米施洛營養護康中心米施洛營養護康中心營養師布善恒

【牛油果】牛油果是減肥恩物還是致肥元兇？ 營養師：一個牛油果等如一碗半飯熱量

【牛油果】牛油果是減肥恩物還是致肥元兇？營養師：一個牛油果等如一碗半飯熱量