新手也不會失敗的入門料理！15分鐘就能煮出超級好下飯的麻婆豆腐～

麻婆豆腐的香辣味有沒有令你想起家的味道呢? 週末才有空回家卻很想念家常菜，不如自己動手做，超簡易的15分鐘入門料理～

份量 2人份
時長 15分鐘

食材
豆腐 1磚/1盒（可選用街市磚豆腐或超市蒸煮豆腐）
蔥花  適量
免治豬肉 150克
蒜頭 3瓣
薑 2片
乾辣椒3條
豆瓣醬 1大湯匙
糖 1小茶匙
水 200毫升
醬油 1大湯匙
生粉 1小茶匙

做法

1- 將蔥、薑、蒜切碎，乾辣椒切段。

2- 將豆腐瀝乾，切成一小塊的磚狀。(小貼士: 可焯一焯豆腐，去除豆腥味。)

3- 分別用1／4茶匙的鹽和糖，1／2茶匙的醬油，1茶匙的生粉醃製免治豬肉。

(小貼士: 用生粉醃製肉類可令其肉質更嫩滑)

4- 將豆瓣醬、糖、水、醬油和生粉攪拌均勻調出醬汁。

5- 先預熱鍋再下油，開中火稍為爆香蒜頭和薑，開中火炒免治豬肉。

6- 將預先弄好的醬汁倒入鍋，攪拌並煮̌沸醬汁，直至醬汁煮到變稠。(小貼士: 假如醬汁不夠濃稠，可以加多一些生粉)

7- 將切好的小磚狀豆腐下鍋，小心攪拌，以免將豆腐弄得太碎和太散。

8- 將醬汁和豆腐攪拌均勻，煮大概2－3分鐘，便可上菜。

9- 將蔥花灑上，便完成料理。

Text by Cookeys 煮食日常編輯
Photos by 愛料理,下廚房, 美食城, 知史 & 搜狐