【薑餅人食譜】聖誕小禮物6步簡單完成薑餅人！薑的5大好處抗炎又抗氧化
薑餅人食譜 6步簡單完成！
份量：3-4人
時長：90分鐘
薑餅人食材
低筋麵粉 300克
泡打粉 1茶匙
薑粉 5克
肉桂粉 5克
肉荳蔻 1茶匙
鹽 2克
牛油 5湯匙
黃糖 5湯匙
糖漿 適量
牛奶 70毫升
雞蛋 1隻
青檸汁 1茶匙
糖粉 300克
薑餅人做法
1- 準備一個碗，倒入低筋麵粉、泡打粉、薑粉、肉桂粉、肉荳蔻和鹽，然後過篩。
2- 用電動攪拌機將己軟化的牛油和黃糖充份混合，用中速打至軟化蓬鬆。然後順序加入糖漿、雞蛋和牛奶，每次加一種，用中速攪勻；分3次加入已過篩的混合麵粉，第3次加入麵粉的時候，關掉電動攪拌器，用攪拌棒用折疊的方式將麵粉混勻。
3- 將麵糰放在兩層保鮮紙中間，擀成約1厘米厚的麵糰，用保鮮紙包好後，冷藏30分鐘。
4- 等待冷藏的同時，準備一個碗，將蛋白、檸檬汁和糖分拌勻。打好的糖霜會呈現幼滑黏稠，否則不適用於裝飾。
5- 取出冷藏好的麵糰，丟掉保鮮紙，用曲奇餅模切出薑餅人的形狀後，放在烤盤上。將餅乾放在已預熱200度的烤箱中，烤8至10分鐘，直到變成金黃色，取出放涼備用。
6- 當曲奇冷卻後，用糖霜畫上薑餅人的表情和衣服，糖霜乾涸後，便可享用。
薑5大健康好處 抗炎、抗氧化
1- 含薑辣素 抗炎和抗氧化
薑獨特的香味和味道來自自然的油份，其中最重要的是薑辣素。而薑辣素具有強大的抗炎和抗氧化功效。
2- 薑或助減低肌肉疼痛和酸痛
薑可以舒緩運動後造成的肌肉酸痛。在一項研究中，每日進食2克的薑，可大大減低進行肘部運動後，造成的肌肉酸痛。
3- 薑粉或可大大減低經痛
薑其中一個傳統用法是紓緩痛楚，包括經痛。
4- 薑或助治療慢性消化不良
慢性消化不良是指在胃的上方部分反覆疼痛和不適，相信是由延遲排空胃部所造成，而薑可以令有慢性消化不良的人，加快排空胃部的速度。
5- 薑的活性成分助對抗感染
薑辣素可有助降低感染風險，而薑的提取物可抑制很多不同類型細菌的生長，尤其是對和牙肉炎症有關的口腔細菌有用，例如牙齦炎和牙周炎。新鮮的薑也可能有效對抗RSV病毒，一種導致呼吸道感染的常見原因。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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