【廚房常識】洗碗做錯5件事恐致癌？餐具清潔後「擺錯1地方」細菌量激增70倍！

By Daniel Lai on 15 Oct 2025

唔少人習慣在家洗碗，但如何確保洗得徹底、避免「病從口入」？專家警告，如果在洗碗期間做錯5件事，不僅可能導致腸胃炎，甚至會增加患癌風險。更可怕的是，碗碟清潔後若以錯誤方式放置，細菌量更有機會激增70倍，隨時讓你「食細菌落肚」！

5大錯誤洗碗方法：只用洗潔精恐致癌？

據內地官媒《央視新聞》報道，看似簡單的洗碗環節，大部分人可能長期存在錯誤清洗方式。報道引述醫生指出，以下5大錯誤的洗碗方法，不僅無法徹底清潔餐具，更可能成為細菌溫床，對健康構成潛在威脅。

錯誤一：洗碗布長期不更換

洗碗布是細菌與黴菌滋生的溫床。如果長期使用同一塊洗碗布或海綿，這些微生物會透過餐具進入人體，對健康構成潛在危害。《央視新聞》引述醫生建議，洗碗布應每月更換一次，且僅限用於洗碗，不可挪作他用。

錯誤二：洗潔精直接塗抹餐具

不少人認為直接塗抹洗潔精能增強去油效果，但這不僅浪費水資源，過量使用的化學清潔劑若未徹底沖洗乾淨，殘留成分被人體攝入後，可能引發腹瀉等腸胃不適。建議應先將洗潔精稀釋，用洗碗布沾濕稀釋液清洗，並戴手套保護手部。

錯誤三：食物殘渣未清理乾淨

洗碗時若未能徹底去除餐具上殘留的食物碎屑，這些殘渣長期累積，可能成為細菌的養分來源，間接增加患癌風險。建議洗碗時務必將所有食物殘渣清理乾淨。

錯誤四：碗碟洗後堆疊存放細菌量激增70倍

細菌生長需要養分、適溫和水分三大條件。當碗碟殘留微量食物殘渣，又被堆疊收納時，積水會導致細菌快速繁殖。有實驗顯示，清洗後的碗碟堆疊存放後，細菌量竟高達56萬CFU/套，比直立放置的對照組激增70倍！建議餐具清洗後應直立置於通風處自然晾乾，或使用乾淨毛巾擦乾水分。

錯誤五：餐具長期不消毒

長期不對餐具進行消毒，可能成為多種疾病的傳播媒介，引發急性腸胃炎或增加癌症風險。建議透過煮沸、蒸氣或紫外線定期消毒餐具，並保持乾燥存放，避免潮濕環境助長細菌繁殖。廚房往往是家中最易被忽略的衛生死角。若碗盤存放不當或清潔不徹底，極易滋生細菌、病毒，對健康帶來短期與長期影響，包括增加患上肝癌或胃癌的潛在風險。