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【大腸癌預防】美國營養師分享護腸早餐!這樣搭配既能保護腸道、也能降低腸癌風險

【大腸癌預防】美國營養師分享護腸早餐!這樣搭配既能保護腸道、也能降低腸癌風險

健康飲食 健康煮食 醫學專科 腫瘤科
By Bernice on 24 May 2024
Digital Editor
Bernice Cheong是一位追求健康生活的資深編輯,她熱愛分享有關醫療疾病、食物營養、運動健身等方面的內容。她以簡潔有趣的寫作方式,深入見解和實用建議贏得了讀者的廣泛好評。透過UrbanLife Health,她致力於向大家傳遞更多健康知識,,讓大家一起實現更健康、更幸福的生活。 bernice.cheong@urbanlifehk.com

近年來,大腸癌患者有年輕化趨勢,預計在十多年後,大腸癌將成為50歲以下人群的最大殺手。雖然整體癌症發病率有所下降,但年輕人罹患大腸癌的比例卻顯著上升,雖然原因尚未確定,但生活方式飲食習慣被認為是可能因素之一。

英國專業癌症營養師Meredy Birdi指出,預防大腸癌的關鍵在於攝取高纖維飲食。纖維能餵養腸道中的好菌,這些好菌通過發酵分解纖維質,產生有助於保護結腸內壁的微生物。Birdi分享了三種既簡單又優質的高纖維早餐食譜,有助於預防大腸癌。

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燕麥片配莓果與堅果是一個簡單且營養豐富的選擇。

護腸早餐推薦

1. 燕麥片配莓果與堅果

燕麥片配莓果與堅果是一個簡單且營養豐富的選擇。使用40克燕麥片、300毫升牛奶、一把混合莓果、一湯匙切碎的堅果(如杏仁或核桃)和一湯匙混合種子(如奇亞籽、亞麻籽或南瓜籽),同時也可以再加點肉桂調味。這些食材富含纖維,且莓果含有抗氧化劑,不僅抗氧化劑可降低某些類型癌症風險,全穀物如燕麥和糙米也已被證明能降低大腸癌風險。

做法:

  1. 在平底鍋中,將燕麥片和牛奶混合,將其煮沸後轉小火煮。偶爾攪拌,直到燕麥煮熟,混合物達到想要的稠度。
  2. 加入混合莓果並繼續煮1-2分鐘,直至莓果煮熟。
  3. 把鍋從火上移開並加入切碎的混合堅果和種子並攪拌。
  4. 將燕麥片倒入碗中,確保其他材料混合均匀。
  5. 放新鮮莓果並撒上肉桂粉。

希臘乳酪配水果與堅果也是一個不錯的選擇。

2. 希臘乳酪配水果與堅果

希臘乳酪配水果與堅果也是一個不錯的選擇。建議加入3至4湯匙希臘乳酪或開菲爾,並搭配四顆草莓、半條香蕉、一湯匙混合種子和一湯匙混合堅果。希臘乳酪高蛋白,並含鈣和益生菌,有助於滋養腸道中的細菌與真菌。

做法:

  1. 將乳酪與開菲爾放入碗中。
  2. 將切片的草莓和香蕉放在乳酪上。
  3. 把切碎的堅果和奇亞籽撒在水果上。

這款搭配較適合喜歡鹹味早餐的人。

3. 烤蔬菜配哈羅米芝士、雞蛋和牛油果

這款搭配較適合喜歡鹹味早餐的人。建議使用一湯匙橄欖油、30克哈羅米芝士、一至兩顆雞蛋、半個牛油果和一把車厘茄、蘑菇、新鮮菠菜,可選擇搭配一至兩片全麥麵包以增加纖維攝取。另外,蘑菇、菠菜和番茄都是膳食纖維的重要來源。

做法:

  1. 用中火在煎鍋中加熱橄欖油。
  2. 加入車厘茄和切片蘑菇,翻炒至變軟。將新鮮菠菜放入煎鍋,炒至變軟。
  3. 加入切片的哈羅米芝士,煮至雙面呈金黃色。
  4. 在蔬菜和哈羅米芝士混合物中挖小孔,並把雞蛋打入每個孔中,蓋上鍋蓋,煮至蛋白凝固,但蛋黃仍是流動的。
  5. 配上牛油果一起食用。

除了飲食,了解大腸癌的症狀也非常重要。大腸癌的症狀包括便血、體重迅速減輕、腹痛和排便習慣改變等。如果早期診斷,五年存活率可達91%,但若已擴散,存活率降至72%。因此,保持健康飲食和定期檢查對預防大腸癌至關重要。

總結來說,預防大腸癌的關鍵在於高纖維飲食。透過選擇富含纖維的早餐,如燕麥片配莓果與堅果、希臘乳酪配水果與堅果以及烤蔬菜配哈羅米芝士、雞蛋和牛油果,不僅能夠餵養腸道中的好菌,還能有效降低大腸癌的風險。此外,定期進行健康檢查,及早發現潛在問題,也是保障健康的重要措施。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、網上圖片
Source:《Business Insider》

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