【糖尿病飲食】6款低GI控糖湯水食譜推介：山藥湯、冬瓜湯等 有助患者降低血糖、預防併發症
糖尿病是一種慢性疾病，通常與身體的代謝失調有關。它的主要特徵是血液中的葡萄糖（血糖）水平長期高於正常水平，這可能會導致許多健康問題，例如心血管疾病、神經病變、視力受損和腎病等。控制糖尿病的關鍵之一就是合理的飲食控制，因此糖尿病患者需要注意飲食中攝取的熱量、脂肪、糖分等等。不過，糖尿病患者不必因此而放棄健康又美味的湯水。相反，選擇適當的湯水，還能夠幫助控制血糖，維持身體健康。在這篇文章中，我們將推介6款適合糖尿病患者食用的湯水，包括冬瓜湯、山藥湯、番茄蛋花湯、木瓜湯等，幫助你控制血糖、健康飲食！
低GI控糖湯水推介＋食譜｜目錄＋快速連結
1. 糖尿病飲食原則
2. 控糖湯水一：綠豆薏米湯
3. 控糖湯水二：銀耳枸杞湯
4. 控糖湯水三：番茄蛋花湯
5. 控糖湯水四：山药排骨湯
6. 控糖湯水五：洛神花冬瓜湯
7. 控糖湯水六：木瓜牛奶湯
糖尿病飲食原則
1. 控制碳水化合物攝入量
糖尿病患者需要限制碳水化合物的攝入量，以控制血糖水平。建議每天攝入碳水化合物的總量控制在130克以下。
2. 增加膳食纖維攝入量
膳食纖維能夠延緩碳水化合物的消化和吸收，有助於控制血糖水平。建議每天攝入膳食纖維25克以上。
3. 選擇低GI食物
低GI的食物消化吸收速度較慢，能夠減緩血糖升高的速度。建議選擇低GI的食物，例如全麥麵包、糙米、豆類等。
4. 減少飽和脂肪攝入量
飽和脂肪容易導致血脂升高，加重糖尿病患者的代謝負擔。建議減少飽和脂肪的攝入，選擇低脂肪的食物。
5. 適量攝入蛋白質
蛋白質是身體所需的重要營養素，但攝入過多也會對身體健康造成負擔。建議適量攝入蛋白質，以肉類、豆類、蛋類等為主。
6. 控制總熱量攝入量
糖尿病患者需要控制總熱量攝入量，以避免體重增加。建議適量控制總熱量，根據個人情況調整飲食。
7. 飲食規律化
糖尿病患者需要保持飲食規律，避免長時間飢餓或暴飲暴食，以穩定血糖水平。
6大控糖湯水食譜推介
1. 綠豆薏米湯
綠豆中含有多醣成份，能降低小腸對膽固醇的吸收，能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中的三酸甘油酯水解，達到降血脂的功效。其中內含的可溶性膳食纖維，能減緩身體對糖分的吸收。除了有清熱解毒的功效，還有助糖尿病患者降低血糖，避免血糖突然上升。
材料：
綠豆 50 克
薏米 50 克
紅棗 5-6 個
水 1000 毫升
做法：
1. 綠豆、薏米和紅棗洗淨，放入鍋中。
2. 加入清水，煮沸後轉小火煮 1 小時。
3. 加少許蜜糖調味即可飲用。
2. 銀耳枸杞湯
銀耳對糖尿病也是有很好的作用。糖尿病在發病後，患者可以吃銀耳，因為它具有滋陰調燥、生津養胃的作用，不僅營養豐富，而且有較高的藥用價值，而且銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者吃銀耳，有延緩血糖上升的作用。
材料：
銀耳 20 克
枸杞 10 克
冰糖 30 克
水 1000 毫升
做法：
1. 銀耳、枸杞和紅棗洗淨，放入鍋中。
2. 加入清水，煮沸後轉小火煮 1 小時。
3. 加冰糖調味即可飲用。
3. 番茄蛋花湯
番茄熱量低，並且有抗血小板凝結的作用，可以降低糖尿病患者發生心血管併發症的風險。番茄與雞蛋煮湯，是降糖、降脂、降壓的理想搭配，營養豐富，適合糖友食用。
材料：
番茄 2 個
雞蛋 2 個
薑 2 片
水 1000 毫升
做法：
1. 番茄切塊，雞蛋打散備用。
2. 薑切片，放入鍋中加入清水煮沸加入番茄塊，煮至軟爛。
3. 慢慢加入雞蛋液，攪拌均勻即可飲用。
4. 山藥排骨湯
山藥本身含有多種人體所需的營養素，有預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。此外，山藥裡面還含有粘液蛋白，有著降低血糖的神奇作用，還可用於治療糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。
材料：
山藥 1 個
排骨 300 克
姜 6 片
水 800 毫升
做法：
1. 山藥去皮，洗淨切滾刀塊。
2. 排骨去骨水，再加入800 毫升水煮滾。
3. 10分鐘加入山藥塊、薑片一起煮至山藥熟透，加入鹽調味即可。
5. 洛神花冬瓜湯
洛神花所含的天然植化素高，能有效清除自由基，增加人體氧化耐受性，具有降血脂、降膽固醇的效果。而冬瓜中含有丙醇二酸和葫蘆巴堿，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，對肥胖的2型糖尿病患者十分有益。
材料：
洛神花 20 克
冬瓜 300 克
水 1000 毫升
做法：
1. 冬瓜切小塊，洛神花洗淨，放入鍋中。
2. 加入清水，煮沸後轉小火煮 1 小時。
3. 加少許冰糖調味即可飲用。
6. 木瓜牛奶湯
木瓜含有的果酸，具有降低血脂、軟化血管的功效，有益於糖尿病合併高血壓、動脈硬化及血脂異常患者。此外，其中所含的蛋白分解酵素，有益於消化系統。加上牛奶營養更均衡，適合糖尿病患者食用。
材料：
木瓜 1 個
牛奶 200 毫升
水 200 毫升
做法：
1. 木瓜去皮、去籽，切成小塊。
2. 加入 200 毫升水，用慢火煮熟。
3. 放涼後加入牛奶攪拌均勻即可。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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