【食用安全】內地女子飲自製「減肥汁」後缺氧險死 醫生揭一關鍵原因導致中毒

【食用安全】內地女子飲自製「減肥汁」後缺氧險死 醫生揭一關鍵原因導致中毒

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By Maeve on 11 Oct 2022
Digital Editor

鮮榨果汁放太久不僅流失營養,喝下去還可能造成生命危險?內地杭州有一名30歲女子為了減肥,在網上學會自製「減肥汁」,不過她一時喝不完,便將「減肥汁」放入雪櫃。3日後,她再把「減肥汁」從雪櫃拿出來飲用,豈料竟突然呼吸困難,嚴重缺氧,就醫診斷後發現是「亞硝酸鹽中毒」,險些造成生命危險。


內地一名30歲女子為減肥自製「減肥汁」。(示意圖 非當事人)

為減肥自製「減肥蔬菜汁」

據內媒報導,該名30歲女子佳佳(化名)早前因中秋節參加多場聚會,吃下不少高熱量月餅,導致她的體重上升。為了達到減肥效果,她在網上學會自製「減肥蔬菜汁」,據說將芹菜和黃瓜榨成混合蔬菜汁,每天喝可以達到減脂刮油的效果。

她在網上學會自製「減肥蔬菜汁」,將芹菜和黃瓜榨成混合蔬菜汁。

將喝不完的蔬菜汁放入雪櫃

佳佳表示,當時她喝了一大杯自製蔬菜汁後,感到十分過癮,還拍下來與朋友分享。不過當時她自製的蔬菜汁份量太多,沒辦法在一天內喝完,於是她便將剩下的蔬菜汁放入雪櫃內冷藏。

她將喝不完剩下的蔬菜汁放入雪櫃內冷藏。

喝完後呼吸困難

3日後,佳佳吃完晚飯後便將蔬菜汁從雪櫃拿出來飲用。她一口氣將所有蔬菜汁喝完,不料沒過多久,她便開始覺得呼吸困難,出現面色蒼白、全身浮腫口唇紫紺等症狀。她形容像是「被掐住了脖子,喘不過氣。」

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佳佳喝完蔬菜汁沒過多久,便開始覺得呼吸困難。(示意圖 非當事人)

被診斷為「亞硝酸鹽中毒」

佳佳被緊急送醫後,被診斷為「亞硝酸鹽中毒」,血氧濃度降至80%,遠低於正常的數值95%,是相當嚴重的缺氧情況。浙大醫院急診科主任陸遠強表示,過去常常會接診到吃剩菜剩飯、未醃製好的泡菜鹹菜等導致亞硝酸鹽中毒的病人,而導致佳佳中毒的正是這杯久置的減肥蔬菜汁。

放太久變質導致中毒

所幸經吸氧、洗胃、導瀉及脫毒治療後,佳佳脫離生命危險,最終平安出院。醫生進一步解釋,雖然蔬菜汁是非常健康的食品,不過許多蔬菜裡面本來就有一定量的硝酸鹽,若是在榨成汁後放太久,很有可能會因為細菌的作用,轉化為亞硝酸鹽,特別是在隔夜之後,放在冰箱3天可能就已經變質,因而造成了中毒現象。

果汁一定要現榨現飲

真正導致中毒的原因不在於「蔬菜」,而是因為放太久了。醫生最後提醒,「蔬菜汁、果汁一定要現榨現飲!」亞硝酸鹽可以轉化為亞硝胺,具有很強的致癌作用,長期食用含亞硝酸鹽的食物可引起食管癌、胃癌、肝癌和結直腸癌等。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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