【牛奶壞處】哈佛研究：每日飲這個份量全脂奶 增心血管病死亡率及癌症風險
日飲3杯全脂奶 增心血管病死亡率及癌症風險
團隊找了超過21萬名在研究開始前沒有心血管疾病及癌症問題的參與者（包括168,153名女性，以及 49,602 名男性），以研究乳製品攝取量和死亡風險之間的關係。在29至32年的研究期間，有51438名參加者死亡，當中包括12143名死於心血管疾病，及15120名死於癌症。
分析後發現，每日飲用1.5至2杯牛奶（360毫升至480毫升）的參如者，比起不太飲牛奶的人，患心血管疾病的風險最低。每日飲用2.8杯牛奶（約672毫升）和4.2杯（約1008毫升）者，死亡風險分別上升2%及7%。
飲脫脂或低脂牛奶 結直腸癌的風險較低
研究又發現，全脂牛奶攝入與總死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率（包括肺癌、卵巢癌和前列腺癌）的較高風險顯著相關。不過，攝入脫脂或低脂牛奶與總死亡率和心血管死亡率的風險稍高有關，而結直腸癌的風險較低。
研究人員指，這可能與全脂牛奶中的飽和脂肪酸影響血脂譜和促進動脈粥樣硬化有關，不過乳製品中所含的鈣可能具有抗癌作用，故攝入脫脂或低脂牛奶與降低結直腸癌死亡率的風險相關。
4類食物適量取代助降死亡率
除此之外，研究人員亦用其他食物替代乳製品預測對死亡率的影響。結果發現，用堅果或豆類、家禽和全穀物代替乳製品與降低死亡率有關。每日以全穀物取代一份乳製品，可降低總死亡率11%；若以紅肉，及加工肉類取代乳製品，總死亡率則增加5%。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：the bmj
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