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【蘋果雪梨湯推介】止咳補肺、排毒美顏、轉季必飲!12款蘋果雪梨湯水食譜+功效

【蘋果雪梨湯推介】止咳補肺、排毒美顏、轉季必飲!12款蘋果雪梨湯水食譜+功效

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 18 Mar 2022
Digital Editor
Stay healthy everyday!

蘋果雪梨都是健康食材,它們不但美味,更含有豐富營養。除了有益胃生津、寧神安睡、益脾止瀉功效外,亦可止咳補肺、排毒美顏。今次推介12款蘋果雪梨滋潤湯水食譜,包括蘋果雪梨無花果湯、蘋果雪梨紅蘿蔔湯等,最快兩步完成。

蘋果雪梨湯推介|1. 雪梨南北杏豬骨湯

雪梨南北杏豬骨湯有清熱化痰、潤肺止咳、滋陰養顏功效。

雪梨南北杏豬骨湯(3人份量)
材料 豬骨 半斤、雪梨 3個、南北杏 20克、蜜棗 4粒、鹽
做法 1. 先把雪梨洗淨後切件去心,備用
2. 豬骨汆水,洗淨瀝乾備用
3. 其他材料浸水備用
4. 把水煲滾,然後將所有材料放入煲內,大火煲約30分鐘,然後再用小火煲約1小時,最後加鹽調味即可
功效  清熱化痰、潤肺止咳、滋陰養顏

蘋果雪梨湯推介|2. 蘋果雪梨無花果湯

蘋果雪梨無花果湯(4-5人份量)
材料 蘋果 2個 雪梨 2個、雪耳 1個、無花果 6粒、南北杏 2湯匙、瘦肉 300克、蜜棗 2粒、鹽
做法 1. 瘦肉切件後汆水,然後盛起洗淨瀝乾;雪耳用熱水浸軟切件,備用
2. 蘋果雪梨洗淨後去芯切件,備用
3. 煲滾水後加入所有材料,大火滾15分鐘後轉細火續煲1.5小時,最後加鹽調味即可
功效 潤肺化痰、滋潤皮膚

3. 蘋果海底椰海玉竹素湯

蘋果海底椰海玉竹素湯助補氣養陰、潤肺健脾。Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖

蘋果海底椰海玉竹素湯(4-5人份量)
材料 蘋果 2個、海底椰 (乾片) 15克、海玉竹 30克、鮮百合 1個、紅蘿蔔 1條、沙參 20克、圓肉 15克、蜜棗 3粒、鹽
做法 1. 蘋果洗淨去芯,連皮切件,紅蘿蔔洗淨去皮切件
2. 海底椰、海玉竹、沙參、圓肉洗淨後浸軟,蜜棗洗淨備用
3. 鮮百合洗淨備用
4. 將所有材料(除鮮百合外)加入滾水內,大火煮滾後轉中細火煲約2小時,接近煲好再放進鮮百合,最後加鹽調味即可
功效 補氣養陰、潤肺健脾

蘋果雪梨湯推介|4. 蘋果雪梨紅蘿蔔湯

蘋果雪梨紅蘿蔔湯(3-4人份量)
材料 蘋果 3個、雪梨 3個、紅蘿蔔 1條、南北杏 2湯匙、豬? 400克、鹽
做法 1. 豬?汆水,盛起洗淨後瀝乾備用;蘋果雪梨洗淨切粒,紅蘿蔔洗淨後去皮切粒,備用
2. 把水煲滾後,加入所有材料,大火煲30分鐘,然後轉細火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 滋陰養顏、 寧神安睡

蘋果雪梨湯推介|5. 蘋果淮山太子參湯

蘋果淮山太子參湯助健脾開胃、消食潤肺、益氣生津。Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖

蘋果淮山太子參湯(3-4人份量)
材料 太子參 35克、紅蘿蔔 1條、蘋果 4個、鮮淮山 1條、薯仔 2個、蜜棗 2粒、豬骨 300克、薑 3片、鹽
做法 1. 豬骨解凍及洗淨後,以薑及紹興酒汆水備用
2. 蘋果洗淨去芯,連皮切件;馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮,切件備用
3. 淮山、太子參洗淨浸軟,蜜棗洗淨備用
4. 將所有材料加入沸水內,大火煮滾後轉中細火,煲約2小時,最後以鹽調味即可
功效 健脾開胃、消食潤肺、益氣生津

蘋果雪梨湯推介|6. 蘋果雪梨海底椰湯

蘋果雪梨海底椰湯(4-5人份量) 
材料 海底椰 38克、蘋果 2個、雪梨 2個、南北杏 2湯匙、陳皮 1 角、蜜棗 2粒、排骨 450克、薑 2 片、鹽
做法 1. 所有材料洗淨,陳皮用水浸1小時後刮瓤
2. 排骨洗淨後下兩片薑汆水,盛起洗淨後瀝乾
3. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉中火煲15分鐘,再轉小火續煲1.5小時,最後加鹽調味即可
功效 潤肺強身、紓緩感冒

蘋果雪梨湯推介|7. 蘿蔔燉雪梨

蘿蔔燉雪梨有預防感冒、止咳化痰功效Photo from TVB Official《你健康嗎》影片截圖

蘿蔔燉雪梨(1-2人份量) 
材料  銀耳 1朵、白蘿蔔 1個、雪梨 1個、冰糖適量
做法  1. 準備所有原料,銀耳用温水泡開撕成小朵,白蘿蔔、雪梨洗淨後切塊
2. 鍋內加2.5L水,將白蘿蔔塊和雪梨塊同時入鍋內煮
3. 大火煲滾後轉小火煮至水剩2L左右加冰糖繼續煮10分鐘後關火即可
功效  止咳化痰、預防感冒

蘋果雪梨湯推介|8. 雪梨雪耳豬?湯

雪梨雪耳豬?湯(2-3人份量)
材料 雪耳 1個、雪梨 1個、百合 30克、南杏 20克、豬? 半斤、蜜棗 2粒、酒 少許、鹽
做法 1. 先將雪耳浸泡30分鐘至軟身,然去剪去橙黃色底部
2. 雪梨去皮、切塊、去芯去蒂,百合、南杏、蜜棗洗淨
3. 豬?汆水,其間加少許酒辟味
4. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 陰潤肺、止咳、紓緩便秘

蘋果雪梨湯推介|9. 無花果雪梨湯

無花果雪梨湯有助清熱潤肺、生津化痰、健胃清腸。

無花果雪梨湯(4人份量) 
材料 雪梨 2個、蘋果 2個、無花果乾 10粒、栗子 10粒、豬骨 半斤、酒 少許、鹽
做法 1. 雪梨、蘋果洗淨後去芯,切塊
2. 栗子去殼後備用、無花果乾浸洗乾淨
3. 豬骨汆水,其間加少許酒辟味
4. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 清熱潤肺、生津化痰、健胃清腸

蘋果雪梨湯推介|10. 蘋果雪梨粟米湯

蘋果雪梨粟米湯(3-4人份量) 
材料 蘋果 2個、雪梨 2個、粟米 1條、雪耳 1朵、南北杏 2湯匙、蜜棗 3粒、豬? 300克
做法 1. 蘋果雪梨洗淨後去皮去芯,切件備用
2. 粟米洗淨後切件備用;豬?切件後汆水,盛起瀝乾備用
3. 雪耳浸軟後去蒂,切件備用;南北杏、蜜棗洗淨後略浸備用
4. 將所有材料隨水入,以大火煲滾後,再用慢火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 生津潤肺、健脾開胃

蘋果雪梨湯推介|11. 雪梨龍脷葉沙參湯

雪梨龍脷葉沙參湯有降低燥火、滋潤清肺、補陰功效。Photo from Big Big Channel 《阿爺廚房》影片截圖

雪梨龍脷葉沙參湯(3-4人份量) 
材料 龍脷葉 100克、沙參 120克、雪梨 5個、蜜棗 3粒、鹽
做法 1. 雪梨洗淨,去芯切件,沙參切半
2. 龍脷葉、蜜棗洗淨
3. 將水煲滾,先加入沙參、龍脷葉、蜜棗,水滾後再加入雪梨,慢火煲約1小時,加鹽調味即可
功效 降低燥火、滋潤清肺、補陰

蘋果雪梨湯推介|12. 木瓜雪耳蘋果瘦肉湯

木瓜雪耳蘋果瘦肉湯(3-4人份量)  
材料 瘦肉 300克、木瓜 1 個、鮮百合 2個、 雪耳 2件、蘋果 1 個、薑 2片、鹽
做法 1. 木瓜洗淨後去皮去籽,切件備用;
2. 雪耳浸發後去芯;蘋果洗淨後去芯切塊;鮮百合洗淨,逐瓣拆開後浸水,以防變黑
3. 瘦肉汆水,盛起後瀝乾備用
4. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 排毒、滋潤皮膚

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、TVB USA Official《健康食平D》、Big Big Channel《阿爺廚房》、TVB Official《你健康嗎》

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