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【蘋果雪梨湯推介】止咳補肺、排毒美顏、轉季必飲!12款蘋果雪梨湯水食譜+功效

【蘋果雪梨湯推介】止咳補肺、排毒美顏、轉季必飲!12款蘋果雪梨湯水食譜+功效

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 18 Mar 2022
Digital Editor
Stay healthy everyday!

蘋果雪梨都是健康食材,它們不但美味,更含有豐富營養。除了有益胃生津、寧神安睡、益脾止瀉功效外,亦可止咳補肺、排毒美顏。今次推介12款蘋果雪梨滋潤湯水食譜,包括蘋果雪梨無花果湯、蘋果雪梨紅蘿蔔湯等,最快兩步完成。

1. 雪梨南北杏豬骨湯

雪梨南北杏豬骨湯有清熱化痰、潤肺止咳、滋陰養顏功效。

雪梨南北杏豬骨湯(3人份量)
材料 豬骨 半斤、雪梨 3個、南北杏 20克、蜜棗 4粒、鹽
做法 1. 先把雪梨洗淨後切件去心,備用
2. 豬骨汆水,洗淨瀝乾備用
3. 其他材料浸水備用
4. 把水煲滾,然後將所有材料放入煲內,大火煲約30分鐘,然後再用小火煲約1小時,最後加鹽調味即可
功效  清熱化痰、潤肺止咳、滋陰養顏

2. 蘋果雪梨無花果湯

蘋果雪梨無花果湯(4-5人份量)
材料 蘋果 2個 雪梨 2個、雪耳 1個、無花果 6粒、南北杏 2湯匙、瘦肉 300克、蜜棗 2粒、鹽
做法 1. 瘦肉切件後汆水,然後盛起洗淨瀝乾;雪耳用熱水浸軟切件,備用
2. 蘋果雪梨洗淨後去芯切件,備用
3. 煲滾水後加入所有材料,大火滾15分鐘後轉細火續煲1.5小時,最後加鹽調味即可
功效 潤肺化痰、滋潤皮膚

3. 蘋果海底椰海玉竹素湯

蘋果海底椰海玉竹素湯助補氣養陰、潤肺健脾。Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖

蘋果海底椰海玉竹素湯(4-5人份量)
材料 蘋果 2個、海底椰 (乾片) 15克、海玉竹 30克、鮮百合 1個、紅蘿蔔 1條、沙參 20克、圓肉 15克、蜜棗 3粒、鹽
做法 1. 蘋果洗淨去芯,連皮切件,紅蘿蔔洗淨去皮切件
2. 海底椰、海玉竹、沙參、圓肉洗淨後浸軟,蜜棗洗淨備用
3. 鮮百合洗淨備用
4. 將所有材料(除鮮百合外)加入滾水內,大火煮滾後轉中細火煲約2小時,接近煲好再放進鮮百合,最後加鹽調味即可
功效 補氣養陰、潤肺健脾

4. 蘋果雪梨紅蘿蔔湯

蘋果雪梨紅蘿蔔湯(3-4人份量)
材料 蘋果 3個、雪梨 3個、紅蘿蔔 1條、南北杏 2湯匙、豬? 400克、鹽
做法 1. 豬?汆水,盛起洗淨後瀝乾備用;蘋果雪梨洗淨切粒,紅蘿蔔洗淨後去皮切粒,備用
2. 把水煲滾後,加入所有材料,大火煲30分鐘,然後轉細火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 滋陰養顏、 寧神安睡

5. 蘋果淮山太子參湯

蘋果淮山太子參湯助健脾開胃、消食潤肺、益氣生津。Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖

蘋果淮山太子參湯(3-4人份量)
材料 太子參 35克、紅蘿蔔 1條、蘋果 4個、鮮淮山 1條、薯仔 2個、蜜棗 2粒、豬骨 300克、薑 3片、鹽
做法 1. 豬骨解凍及洗淨後,以薑及紹興酒汆水備用
2. 蘋果洗淨去芯,連皮切件;馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮,切件備用
3. 淮山、太子參洗淨浸軟,蜜棗洗淨備用
4. 將所有材料加入沸水內,大火煮滾後轉中細火,煲約2小時,最後以鹽調味即可
功效 健脾開胃、消食潤肺、益氣生津

6. 蘋果雪梨海底椰湯

蘋果雪梨海底椰湯(4-5人份量) 
材料 海底椰 38克、蘋果 2個、雪梨 2個、南北杏 2湯匙、陳皮 1 角、蜜棗 2粒、排骨 450克、薑 2 片、鹽
做法 1. 所有材料洗淨,陳皮用水浸1小時後刮瓤
2. 排骨洗淨後下兩片薑汆水,盛起洗淨後瀝乾
3. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉中火煲15分鐘,再轉小火續煲1.5小時,最後加鹽調味即可
功效 潤肺強身、紓緩感冒

7. 蘿蔔燉雪梨

蘿蔔燉雪梨有預防感冒、止咳化痰功效Photo from TVB Official《你健康嗎》影片截圖

蘿蔔燉雪梨(1-2人份量) 
材料  銀耳 1朵、白蘿蔔 1個、雪梨 1個、冰糖適量
做法  1. 準備所有原料,銀耳用温水泡開撕成小朵,白蘿蔔、雪梨洗淨後切塊
2. 鍋內加2.5L水,將白蘿蔔塊和雪梨塊同時入鍋內煮
3. 大火煲滾後轉小火煮至水剩2L左右加冰糖繼續煮10分鐘後關火即可
功效  止咳化痰、預防感冒

8. 雪梨雪耳豬?湯

雪梨雪耳豬?湯(2-3人份量)
材料 雪耳 1個、雪梨 1個、百合 30克、南杏 20克、豬? 半斤、蜜棗 2粒、酒 少許、鹽
做法 1. 先將雪耳浸泡30分鐘至軟身,然去剪去橙黃色底部
2. 雪梨去皮、切塊、去芯去蒂,百合、南杏、蜜棗洗淨
3. 豬?汆水,其間加少許酒辟味
4. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 陰潤肺、止咳、紓緩便秘

9. 無花果雪梨湯

無花果雪梨湯有助清熱潤肺、生津化痰、健胃清腸。

無花果雪梨湯(4人份量) 
材料 雪梨 2個、蘋果 2個、無花果乾 10粒、栗子 10粒、豬骨 半斤、酒 少許、鹽
做法 1. 雪梨、蘋果洗淨後去芯,切塊
2. 栗子去殼後備用、無花果乾浸洗乾淨
3. 豬骨汆水,其間加少許酒辟味
4. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 清熱潤肺、生津化痰、健胃清腸

10. 蘋果雪梨粟米湯

蘋果雪梨粟米湯(3-4人份量) 
材料 蘋果 2個、雪梨 2個、粟米 1條、雪耳 1朵、南北杏 2湯匙、蜜棗 3粒、豬? 300克
做法 1. 蘋果雪梨洗淨後去皮去芯,切件備用
2. 粟米洗淨後切件備用;豬?切件後汆水,盛起瀝乾備用
3. 雪耳浸軟後去蒂,切件備用;南北杏、蜜棗洗淨後略浸備用
4. 將所有材料隨水入,以大火煲滾後,再用慢火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 生津潤肺、健脾開胃

11. 雪梨龍脷葉沙參湯

雪梨龍脷葉沙參湯有降低燥火、滋潤清肺、補陰功效。Photo from Big Big Channel 《阿爺廚房》影片截圖

雪梨龍脷葉沙參湯(3-4人份量) 
材料 龍脷葉 100克、沙參 120克、雪梨 5個、蜜棗 3粒、鹽
做法 1. 雪梨洗淨,去芯切件,沙參切半
2. 龍脷葉、蜜棗洗淨
3. 將水煲滾,先加入沙參、龍脷葉、蜜棗,水滾後再加入雪梨,慢火煲約1小時,加鹽調味即可
功效 降低燥火、滋潤清肺、補陰

12. 木瓜雪耳蘋果瘦肉湯

木瓜雪耳蘋果瘦肉湯(3-4人份量)  
材料 瘦肉 300克、木瓜 1 個、鮮百合 2個、 雪耳 2件、蘋果 1 個、薑 2片、鹽
做法 1. 木瓜洗淨後去皮去籽,切件備用;
2. 雪耳浸發後去芯;蘋果洗淨後去芯切塊;鮮百合洗淨,逐瓣拆開後浸水,以防變黑
3. 瘦肉汆水,盛起後瀝乾備用
4. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 排毒、滋潤皮膚

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、TVB USA Official《健康食平D》、Big Big Channel《阿爺廚房》、TVB Official《你健康嗎》

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