【三餸一湯簡易食譜】低卡路里、補血養血!啤梨牛柳粒+生煎瘦肉藕餅+清蒸西星斑+節瓜章魚湯

【三餸一湯簡易食譜】低卡路里、補血養血!啤梨牛柳粒+生煎瘦肉藕餅+清蒸西星斑+節瓜章魚湯

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 16 Mar 2022
Digital Editor

新冠疫情下大家都應多留在家,除了叫外賣,不如試試親自下廚!今次教大家的三餸一湯食譜包括啤梨牛柳粒、生煎瘦肉藕餅、清蒸西星斑以及節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯,低卡路里之餘,營養價值又豐富。

1. 啤梨牛柳粒

牛肉營養豐富,其蛋白質含量很高。Photo from 有營食肆

啤梨牛柳粒(4人份量)
材料 牛柳粒 150克、啤梨 75克、彩椒 40克、蒜蓉 少許
調味 鹽 ½茶匙、糖 ½茶匙、菜籽油 2½茶匙
做法 1. 在鑊中把一半菜籽油燒熱,然後把牛柳粒煎香,備用
2. 將啤梨切粒,然後氽水,備用
3. 將彩椒切片,備用
4. 燒熱鑊後加入餘下的菜籽油,爆香蒜蓉
5. 加入啤梨粒、牛柳粒、彩椒片、鹽和糖,快炒至熟透

2. 生煎瘦肉藕餅

蓮藕富含鉀質和鈣質,有穩定血壓功能,更可預防心血管疾病。Photo from 有營食肆

生煎瘦肉藕餅(2人份量) 
材料 蓮藕 12克、冬菇 10克、芹菜 8克、雲耳 4克、芫荽 4克、瘦肉(切碎)20克、芥花籽油 1茶匙
調味 鹽 ¼茶匙、糖 1克、生粉 2克、糯米粉 2克、胡椒粉 2克、芥花籽油 ½茶匙
做法 1. 將所有蔬菜切碎,放入瘦豬肉
2. 加入調味料後攪拌,並搓成小肉餅
3. 將芥花籽油放入平底鑊中,煎香肉餅至熟透,即可食用

3. 清蒸西星斑

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清蒸西星斑步驟簡單又營養豐富!

清蒸西星斑(3-4人份量)  
材料  西星斑 1條、蔥 1棵
調味  豉油 少許、芥花籽油 ½茶匙
做法 1. 先將西星斑清洗乾淨;把蔥洗淨後切段
2. 西星斑隔水蒸10-12分鐘,蒸好後將蔥放面,然後灑上豉油、熟芥花籽油即可

4. 節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯

節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯有補氣消腫、健脾利水、改善失眠功效。

 節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯(3-4人份量)
材料 節瓜 2個、章魚 1隻、豬𦟌 400克、蜜棗 2粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、鹽
做法 1. 章魚、蜜棗略浸,瀝乾備用
2. 節瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件
3. 豬𦟌汆水,盛起洗淨後瀝乾備用
4. 水滾後將所有材料加入,以大火煲滾後轉小火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 補氣消腫、健脾利水、改善失眠

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、有營食肆網站截圖

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