【超級食物】非洲「假香蕉」成全球暖化飢荒救星！根莖可製成麵包料養活1億人

By Jia Sheng on 08 Feb 2022

Digital Editor

非洲Enset（也叫Ensete，或假香蕉）看似香蕉，其根和莖含澱粉，經發酵可製成麵包和粥。而隨著氣候危機帶給世界各地主要農作物的壓力，它或是一種新的超級食物，可以養活1億人，譽為全球暖化的「救星」。

這個植物是2000萬埃塞俄比亞人的主食，但它從來沒有擴展出其出生地埃塞俄比亞西南部，在其他地方還未種植過，因此enset在埃塞俄比亞以外幾乎不為人知。

政府間氣候變化專門委員會（IPCC）指出，氣候變化已對糧食安全產生負面影響，若情況持續下去，低收入消費者將面臨很大的風險，會有100萬至1.83億人陷入飢餓，尤其是非洲。好消息是，發表在《環境研究快報》的一項研究發現，在全球變暖的情況下，enset可養活1.115億非洲人。

該研究的合著者、英國皇家植物園的詹姆斯·博雷爾博士表示：「它（enset）有一些非常不尋常的特徵，使它成為一種絕對獨特的作物。你可以在任何時候種植它，在任何時候收穫它，它是多年生植物。這就是為什麼人們稱它為『對抗飢餓的樹』。」

此研究證明，enset的可用性意味著它已經是當地對抗糧食不安全的一種工具，加上其能無性繁殖，亦代表新的植物可從插枝中快速生長，因此它是解決氣候相關食品不安全問題的一個好辦法。

根據BBC新聞報導，enset果實雖不能食用，但其根和莖含澱粉，經發酵可製成麵包和粥。針對enset此例子顯示新作物作為氣候解決方案的潛力，同為研究合著者、埃塞俄比亞哈瓦薩大學（Hawassa University）溫達韋克·阿貝比博士（Wendawek Abebe）透過電子郵件發給環保人士的一份聲明中表示，「這種作物可以在解決糧食安全和可持續發展方面發揮真正重要的作用」。