【章魚湯推介】補氣養血、潤腸通便、有助入睡 8款章魚湯水食譜＋功效
章魚有滋陰養胃、補氣益血等作用，大部份人都會用章魚作煲湯材料，配搭不同材料就有不同功效，例如較常見的章魚蓮藕湯則能夠健脾祛濕、清熱解毒。今次為大家整合8款不同配搭的章魚湯水食譜，尤其適合氣虛血虛人士飲用。
1. 綠豆章魚蓮藕湯
Photo from TVB USA Official《阿爺廚房》影片截圖
| 綠豆章魚蓮藕湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 蓮藕 2條、章魚乾 1隻、綠豆 2両、 西施骨 300克、果皮 1塊、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 | 1. 章魚乾以清水浸半小時，剪成小塊備用 |
| 2. 果皮用清水浸軟後刮瓤，綠豆、蜜棗略浸，備用 | |
| 3. 西施骨汆水，盛起瀝乾備用 | |
| 4. 蓮藕洗淨後去皮，切件備用 | |
| 5. 果皮隨冷水加入煲內，水滾後加入其他材料，大火滾約30分鐘後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 健脾祛濕、清熱解毒、補氣養血 |
2. 老黃瓜章魚湯
| 老黃瓜章魚湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 老黃瓜 1個、章魚乾 1塊、瘦肉 300克、羅漢果 1/2個、綠豆 30克、赤小豆 40克、鹽 |
| 做法 | 1. 先把所有材料洗淨 |
| 2. 將老黃瓜連皮切塊，羅漢果切開一半再壓扁 | |
| 3. 章魚乾剪成小塊 | |
| 4. 將瘦肉汆水 | |
| 5. 將瘦肉、老黃瓜、章魚、羅漢果、綠豆及赤小豆放進水中大火煲滾，水滾後轉為慢火煲1小時，最後加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 清熱利尿、生津止渴 |
3. 節瓜章魚湯
| 節瓜章魚湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 節瓜 2個、章魚 80克、花生 40克、眉豆 40克、蜜棗 3粒、豬? 300克、鹽 |
| 做法 | 1. 節瓜洗淨後去皮切件，備用 |
| 2. 章魚略浸，切件備用，花生、眉豆、蜜棗浸水後備用 | |
| 3. 豬?汆水，盛起洗淨後瀝乾備用 | |
| 4. 所有材料隨水加入，以大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 養顏潤膚、清腸利尿、潤肺補血 |
4. 合掌瓜章魚湯
| 合掌瓜章魚湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 合掌瓜 2個、紅蘿蔔 2條、花生 40克、眉豆 40克、章魚乾 1隻、果皮 1片、蜜棗 4粒、鹽 |
| 做法 | 1. 章魚乾浸洗至軟身，期間需要換水 |
| 2. 花生眉豆蜜棗略浸備用，豬?汆水，盛起洗淨後瀝乾備用 | |
| 3. 果皮浸軟刮瓤，備用，合掌瓜紅蘿蔔洗淨後去皮切件備用 | |
| 4. 所有材料隨水加入，以大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補氣養血、健脾祛濕、化痰 |
5. 節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯
| 節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 節瓜 2個、章魚 1隻、豬? 400克、蜜棗 2粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、鹽 |
| 做法 | 1. 章魚、蜜棗略浸，瀝乾備用 |
| 2. 節瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件 | |
| 3. 豬?汆水，盛起洗淨後瀝乾備用 | |
| 4. 水滾後將所有材料加入，以大火煲滾後轉小火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補氣消腫、健脾利水、改善失眠 |
6. 章魚赤小豆節瓜湯
| 章魚赤小豆節瓜湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 節瓜 4個、章魚 1隻、蜜棗 4粒、赤小豆＋扁豆＋生薏米（混合）¾碗、果皮 1角、豬? 250克、鹽 |
| 做法 | 1. 果皮浸軟後去瓤，赤小豆、扁豆及薏米略浸，節瓜洗淨後去皮，切件備用 |
| 2. 章魚浸水，豬?切件後汆水，盛起後洗淨瀝乾備用 | |
| 3. 把水煲滾，把所有材料加入，水滾後轉小火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 怯濕利尿、止渴解毒、滋陰補血 |
7. 章魚雞腳湯
| 章魚雞腳湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 節瓜 2個、眉豆 20克、豬? 200克、章魚 1隻、雞腳 8 隻、花生 20克、鹽 |
| 做法 | 1. 把節瓜洗淨，去皮切件備用，章魚浸軟，然後切件 |
| 2. 花生和眉豆浸洗，瀝乾備用 | |
| 3. 雞腳剪甲，連同豬?汆水，盛起洗淨後瀝乾，備用 | |
| 4. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 強健筋骨、滋陰健脾、補血 |
8. 蓮藕黑豆章魚湯
| 蓮藕黑豆章魚湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 蓮藕 1個、黑豆 3両、章魚乾 1隻、瘦肉 100克、蜜棗 3粒、陳皮 ¼塊、鹽 |
| 做法 | 1. 瘦肉洗淨後汆水，盛起後洗淨瀝乾備用 |
| 2. 蓮藕洗淨後去皮刨皮，切片備用 | |
| 3. 章魚洗淨，浸軟後切成粗絲，備用 | |
| 4. 蜜棗去核，連同黑豆、陳皮浸洗，備用 | |
| 5. 把水煲滾，把所有材料加入，水滾後轉小火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 養肝補血、補虛烏髮 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、TVB USA Official《阿爺廚房》影片截圖
📍 Follow我們的IG urbanlife.hk
🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度
