【高尿酸飲食】痛風、肥胖、高血壓怎麼吃?5個必看飲食禁忌、進食水果建議

【高尿酸飲食】痛風、肥胖、高血壓怎麼吃?5個必看飲食禁忌、進食水果建議

健康飲食 醫學專科 內分泌及糖尿科
By Jia Sheng on 31 Aug 2021
Digital Editor

尿酸高該怎麼做?飲食控制有用嗎?高尿酸食品又有哪些?食水果會增高膽固醇三酸甘油脂嗎?今次探討高尿酸、高血壓肥胖的飲食控制方法。

針對高尿酸、痛風與高血壓飲食控制,建議少吃糖類,選高纖維的食物,且控制熱量攝入。


高尿酸、痛風與高血壓飲食控制

- 每天至少喝足2000cc的水
- 禁吃高普林(Purine,也作嘌呤,食物於體內代謝後產生的化合物)的食物,選低普林的蛋白質類食物,並控制攝入量;少喝肉湯、火鍋
- 少吃糖類,選高纖維的食物
- 限制鈉的攝入量(包含烹調用的醬油)、高脂肪類、高膽固醇的食物
- 控制熱量攝入,避免體重超重、肥胖症
- 多吃含鉀、助降高血壓的食物
- 料理多採水煮、汆湯、燉、蒸之方式,並以植物油代替動物油
- 禁酒、戒煙

若有高尿酸和肥胖問題,合理控制熱量乃關鍵,但請根據年齡族群和職業需求做考量。


高尿酸、痛風與肥胖飲食控制

- 合理控制熱量(不同年齡族群和職業或有不同的熱量需求)
- 控制普林類食物,急性痛風病患的每日普林攝入量應於100~150毫克之間,且盡可能選低普林的食物(每100公克含0~25毫克普林)
- 限制含高鈉、脂肪類、糖類的食物
- 避免以炸、煎、燒烤等方式烹調
- 一天不吃超過三餐
- 減肥採科學方式進行,包括考量熱量攝入、營養均衡、運動計畫、心理調節;切勿刻意餓肚子減肥


5大高尿酸飲食禁忌表

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5大高尿酸飲食禁忌表
食物種類 禁食原因
動物內臟 高普林含量(每100公克含150~1000毫克普林)
肉湯 高普林、脂肪含量
海鮮類 大部分海鮮的普林含量高
火鍋 高普林含量,尤其一般火鍋料多為肉類、動物內臟、海鮮等高普林食材
酒精 升高血尿酸,促成急性痛風發作;同時造成乳酸堆積,進而影響尿酸的排出

痛風和高尿酸病患可以選低普林、低果糖的水果,並切好就吃,不要榨成果汁,以免只食進大量果糖,造成代謝加速而形成尿酸。


高尿酸飲食建議吃水果嗎?

當然建議吃。水果類雖然有普林,但也有其他重要的營養素,如維他命群、膳食纖維、抗氧化作用,甚至還有降低尿酸的功能。痛風和高尿酸病患可以選低普林、低果糖的水果,並切好就吃,不要榨成果汁,以免只食進大量果糖,造成代謝加速而形成尿酸。

此外,果糖攝取過多亦容易增高三酸甘油酯和膽固醇,提醒民眾應適量吃。另攸關多吃櫻桃和某些蔬果,即可加速排尿酸,控制痛風病情,此為錯誤的資訊。研究發現,吃櫻桃的人確實尿酸值較低,但並無足夠證據可列入醫學治療指引;其他蔬果則無科學證實能「排尿酸」。

欲降低血液中的尿酸濃度,最有效的方式還是藥物治療,同時減少攝取高普林食物,光靠吃水果並不能有效解決高尿酸問題。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source : 台灣事實查核中心

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