【雪櫃細菌】女子進食冷藏一星期楊梅腹瀉發燒 細菌感染引發膿毒血症險死

【雪櫃細菌】女子進食冷藏一星期楊梅腹瀉發燒 細菌感染引發膿毒血症險死

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By Amber on 02 Jul 2021
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冷藏食物亦有可能變壞,浙江一名55歲女子吃掉十多顆雪藏一個星期的楊梅,即日出現腹瀉、發燒等症狀,求醫證實是嚴重細菌感染,引發膿毒血症及感染性休克。

浙江一名55歲女子吃掉十多顆雪藏一個星期的楊梅,即日出現腹瀉、發燒等症狀。
Photo from Myrica rubra

浙江一名55歲黃姓女子從事農業,本身患有糖尿病和甲狀腺機能亢進症,需服藥、打針。早前她的一位朋友送給她一些楊梅後, 她將沒吃完的楊梅放進雪櫃,本月11日再取出楊梅,當時沒嗅到異味,她亦認為用保鮮紙包裹應該沒有問題。她共吃了十多顆,雖然覺得味道有點奇怪,但認為放雪櫃保存不會變壞,故如常食用。當晚她開始嘔吐、腹瀉、發燒,全身也不舒服,翌日往醫院求醫,當時疑是細菌引起急性腸胃炎,退燒後便回家休息。

惟至13日,黃女再度發燒至39°C,檢查後發現血壓降至88/54mmHg,而且眼前發黑、全身發抖、雙腿無力,無法走路。她被丈夫送往浙江大學醫學院附屬第一醫院,經檢查後發現,其血液中的降鈣素水平超標200倍,屬於嚴重細菌感染,醫生斷定為「膿毒血症」,同時出現「感染性休克」及「糖尿病酮症」。黃女經搶救後保住性命,需轉往感染病科接受治療。

主診醫生表示,細菌從黃女腸道進入血液,若不及時治療,膿毒血症可演變為嚴重膿毒症、膿毒性休克、酮症酸中毒,可致器官衰竭,死亡率甚高。他指出,糖尿病患者體內免疫系統紊亂,比一般人更易受感染,患者當時已被引發糖尿病酮症,再拖延診治恐有機會酮症酸中毒。

黃女吃完楊梅後即日出現腹瀉、發燒等症狀,求醫證實是嚴重細菌感染。

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食物冷藏時間

浙江大學醫學院專家表示,熟雞蛋的冷藏週期是一個星期左右;牛奶在5天左右;酸奶建議最長10天;切開的西瓜、楊梅等難以存放的水果盡量不要超過24小時。如吃剩飯菜,應第一時間用保鮮膜包住雪藏,肉類最多保存1-2天,素菜最多保存24小時,涼拌菜建議當下吃完。雪櫃冷藏過的剩菜剩飯應該加熱後食用,另外不要反復加熱剩菜,剩菜應該下一次全部吃完。

Text:UrbanLifeHealthEditorial
Photos:UrbanLifeHealthEditorial
Source:都市快報

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