【消委會減醣電飯煲測試】11款中6款減醣飯煲醣量高過傳統 「金樂」反多16.5%醣、「Thanko」表現較佳
近年不少人提倡低醣飲食，消委會最新測試市面上減醣電飯煲的減醣表現，發現6款樣本煮出的減醣飯反而含較多碳水化合物，「金樂Goldenwell」更增16.5%。而「Thomson」及「Thanko」減醣效能則較佳。
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傳統電飯煲煮飯時，會將米和水放入同一個內鍋，大部分水分會被米飯完全吸收。減醣電飯煲則有兩個內鍋，生產商聲稱在蒸煮減醣飯時，米飯會被米水多次沖洗，部分含有醣質的米水會經減醣內鍋的細孔排走，以達致減醣效果。消委會測試市面上11款減醣電飯煲，售價由738至2,388元不等，包括4款磁應減醣電飯煲及7款微型電腦減醣電飯煲。
| 牌子 | 型號 | 總評 | 減醣表現 | 價錢 |
| Thanko | SLCABRCK | 3.5 | 3.5 | $2388 |
| Thomson | TM-IHR2004LS | 3.5 | 3 | $1680 |
| Smartech | SC-2798 | 3 | 2 | $1098 |
| Tefal | RK8608 | 3 | 2 | $1888 |
| 東芝Toshiba | RC-10IRPH | 3 | 1.5 | $1388 |
| 大宇Daewoo | FB16 | 3 | 1.5 | $999 |
| 金樂Goldenwell | GW-LC26 | 3 | 1.5 | $899 |
| Kirakuu | 日本減醣44%電飯煲K0007 | 2.5 | 2 | $1880 |
| Vdada | MVW-0806 | 2.5 | 2 | $738 |
| 寶康達Primada | PCL160 | 2.5 | 1.5 | $1188 |
| 億世家ecHome | RCK20LS | 2.5 | 1.5 | $850 |
減醣模式與傳統飯煲比較 6款碳水化合物含量高過傳統飯煲
全部11款樣本煮出的減醣飯，量得的平均碳水化合物含量為31.3克，當中6款樣本的減醣飯的碳水化合物含量比傳統電飯煲煮出的米飯高，由0.6%至16.5%。減醣飯當中碳水化合物含量最高的是售價899元的「金樂Goldenwell」，較普通米飯高16.5%。「Thomson」及「Thanko」兩品牌電飯煲減醣效能較佳，「Thomson」減醣飯碳水化合物含量少26.6%，「Thanko」減醣飯碳水化合物含量則少37.6%。
正常模式與傳統飯煲比較：
金樂Goldenwell反多醣31％9款樣本以正常模式煮出的米飯，平均碳水化合物含量為36.6克，較傳統電飯煲煮出的米飯高約12%。其中金樂Goldenwell每100克正常米飯含42.8克碳水化合物，比傳統電飯煲的米飯更高約31%。
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比較減醣電飯煲兩種模式
如比較減醣電飯煲以減醣模式及正常模式煮出來的飯，5款的減醣飯的碳水化合物含量減少較明顯，包括「Tefal」、「Thanko」、「金樂Goldenwell」、「億世家ecHome」及「Vdada」，減幅由10.1%至45.3%不等，但煮出的米飯所量得的水分亦增加，增幅由6.7%至31.6%。Thanko的減醣飯差距最大，碳水化合物減幅高達45.3%。
測試反映，米飯中碳水化合物含量的跌幅愈多，其水分的增幅亦會相應增加，消委會提醒消費者須注意控制進食米飯的分量，才能有效減醣。
選購減醣電飯煲注意事項
‐ 根據衞生署的意見，減醣電飯煲用水量較多，部分營養素例如醣質及水溶性維生素 B 或會溶入水中，烹調時會隨剩餘的水排走，令減醣飯的營養價值較低，或會妨礙兒童及少年的成長或增重。
‐ 由於減醣飯的減醣穩定性亦有待測定，不建議糖尿病患者依賴減醣電飯煲來控制病情。
‐ 醫學會亦提醒，減醣電飯煲藉大量的水，將米中的澱粉質溶於水中，以達致減醣效果，但有實驗發現減醣飯只有少量澱粉質（1 至 3%）溶於水中，故對升糖指數影響輕微。
‐ 營養師協會則表示，想吃飯吃得健康，最簡單直接的做法是控制飯量，如想增加飽肚感，煮飯時可加入燕麥、冬菇、甘筍、粟米、豆類等材料。
Text:UrbanLifeHealthEditorial
Photos、Source：消委會
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