【糖尿病食療】中醫角度5大飲食守則 沙參湯、山藥粥等4款降血糖食療推介

【糖尿病食療】中醫角度5大飲食守則 沙參湯、山藥粥等4款降血糖食療推介

醫學專科 內分泌及糖尿科 中醫
ByJia Sheng on 23 Apr 2021 Digital Editor

中醫食療有助治療糖尿病?本次探討糖尿病須知的中醫食療原則。在此提醒,糖尿病食療應以清淡為主,像是涼拌、清蒸、燉;在攝取植物油上,建議每天控制在15-30克,小心過量造成熱量超標,引致血糖波動。

中醫糖尿病療方已有兩千多年的歷史,其看作一種消渴病,病因多由先天稟賦不足、素體陰虛、復因飲食失節、情志不調,或勞慾過度所致。

糖尿病中醫食療可助痊癒嗎?

按照中醫的辯證與治療,糖尿病是可以治癒的。中醫糖尿病療方已有兩千多年的歷史,其看作一種消渴病,病因多由先天稟賦不足、素體陰虛、復因飲食失節、情志不調,或勞慾過度所致。

消渴病以多飲、多食、多尿、形體消瘦為病證特徵,因此糖尿病一般可用下列3類辯證方向做食療,任何疑問可諮詢專業中醫師了解。

上消:屬肺熱津傷,症狀有口渴多飲,口舌乾燥,尿頻量多,煩熱多汗;治療方法乃清熱潤肺,生津止渴。

中消:若多食易飢,形體消瘦,口渴,大便乾燥,屬胃熱熾盛;治療方法乃清胃瀉火,養陰增液。若呈口渴引飲,能食與便溏並見,或飲食減少,精神不振,四肢乏力,消瘦,亦屬氣陰虧虛;治療方法乃益氣健脾,生津之渴。

下消:若煩渴多飲,尿頻量多,小便味甜而白濁,皮膚乾燥,腰膝痠軟,屬腎陰虧虛;治療方法乃滋陰固腎。若尿頻量多,小便混濁,腰膝痠軟,四肢欠溫,畏寒肢冷,亦屬陰陽兩虛;治療方法乃滋陰溫陽,補腎固澀。

論糖尿病中醫食療,中醫師會根據食物氣味和特點,以及病患的體質狀況,給予合適的飲食調控,或補營,或養精,幫助改善身體體質與健康。


糖尿病須知中醫食療忌宜

《素問.陰陽應大論》論:「形不足者,溫之以氣;精不足者,補之以味」,意思是根據食物氣味和特點,以及病患的體質狀況,可給予合適的飲食調控,或補營,或養精,幫助改善身體體質與健康。

飲食調節在中醫治療佔有獨特作用,糖尿病中醫食療有5個忌宜原則,請參考如下。

- 吃清熱生津、益氣養陰功能的食物,如菠菜、蘿蔔、苦瓜、冬瓜、粟米、山藥、海參、鯉魚、鴨肉等
- 避免過度食用辛辣助熱飲食,如薑、椒、韭、酒等
- 著重在清淡飲食,避免「甘肥厚味」、過鹹、過甜的食物
- 若有痰,可常吃化痰食物,如蘿蔔、梨、杏仁、絲瓜等
- 若有血瘀,指血液循環不流暢,可吃一些具活血化瘀的食物,如紫茄子、藕、木耳等

糖尿病食療餐單推介

關於糖尿病食療餐單,其實並不須用昂貴中藥,現階段研究已知許多中藥具有降血糖、養陰生津、清熱潤燥的功能。以下推介5個糖尿病食療食譜,民眾可斟酌烹煮,針對中藥或有不同藥理作用,請在使用前詢問專業中醫師其療效。


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生脈湯
功效 益氣養陰
材料 人參10克、五味子15克、麥冬20克、瘦豬肉100克
做法 1. 先將全部材料洗淨,備用。
2. 將500毫升清水倒入鍋內煮沸,接著放入材料,煲約1小時。
3. 最後加鹽調味即可。


沙參麥冬湯
功效 滋陰潤燥
材料 地骨皮10克、玉竹15克、北沙參30克、麥冬30克、山藥30克、瘦豬肉300克
做法 1. 先將全部材料洗淨,備用。
2. 將1000毫升清水倒入鍋內煮沸,接著放入材料,煲約2小時。
3. 最後加鹽調味即可。


雙耳瘦肉湯
功效 養陰清熱
材料 黑木耳 20克、雪耳30克、瘦豬肉300克、去核紅棗2粒
做法 1. 先將黑木耳、雪耳浸水發開,洗淨,再剪去硬蒂,備用。
2. 洗淨瘦豬肉,備用。
3. 將1000毫升清水倒入鍋內煮沸,再放入預先準備好的材料,煲約1小時。
4. 最後加鹽調味即可。


木瓜薏米瘦肉湯
功效 清熱利水
材料 赤小豆30克、薏米50克、木瓜150克、瘦豬肉300克
做法 1. 木瓜去皮及籽,將全部材料洗淨,備用。
2. 將1000毫升清水倒入鍋內煮沸,再放入材料,煲約2小時。
3. 最後加鹽調味即可。


山藥苡仁枸杞粥
功效 滋補腎陰
材料 蓮子12克、枸杞12克、山藥15克、薏苡仁20克
做法 1. 將材料各自清洗。
2. 加500毫升的水,開火煮至米爛粥稠即可。

長期大量攝入椰子油容易引致高膽固醇,提高心血管疾病風險,因此並不建議糖尿病患者經常食用椰子油。


糖尿病食療與椰子油

植物油常常是健康飲食不可缺少的一環,其中椰子油也一直大受關注,但請注意,並不是所有椰子油都是好的。好的椰子油通常會有「特級初榨」、「冷壓萃取」之標示,其或能抑制空腹感,幫助身體控制醣攝取量,同時預防末梢血管障礙;但不好的椰子油多為過度加工,它的高飽和脂肪酸可高達92%,這會拉長糖尿病患者身體代謝的時間,不利於餐後血糖穩定。

雖然椰子油適合用在加熱調理,或有的人習慣喝咖啡時加入一小匙,但長期大量攝入椰子油容易引致高膽固醇,提高心血管疾病風險。因此,並不建議糖尿病患者經常食用椰子油,若是一般健康成人,一天攝取3~6茶匙即可。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source : 希望之聲

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