【糖尿病食療】中醫角度5大飲食守則 沙參湯、山藥粥等4款降血糖食療推介
糖尿病中醫食療可助痊癒嗎？
按照中醫的辯證與治療，糖尿病是可以治癒的。中醫糖尿病療方已有兩千多年的歷史，其看作一種消渴病，病因多由先天稟賦不足、素體陰虛、復因飲食失節、情志不調，或勞慾過度所致。
消渴病以多飲、多食、多尿、形體消瘦為病證特徵，因此糖尿病一般可用下列3類辯證方向做食療，任何疑問可諮詢專業中醫師了解。
上消：屬肺熱津傷，症狀有口渴多飲，口舌乾燥，尿頻量多，煩熱多汗；治療方法乃清熱潤肺，生津止渴。
中消：若多食易飢，形體消瘦，口渴，大便乾燥，屬胃熱熾盛；治療方法乃清胃瀉火，養陰增液。若呈口渴引飲，能食與便溏並見，或飲食減少，精神不振，四肢乏力，消瘦，亦屬氣陰虧虛；治療方法乃益氣健脾，生津之渴。
下消：若煩渴多飲，尿頻量多，小便味甜而白濁，皮膚乾燥，腰膝痠軟，屬腎陰虧虛；治療方法乃滋陰固腎。若尿頻量多，小便混濁，腰膝痠軟，四肢欠溫，畏寒肢冷，亦屬陰陽兩虛；治療方法乃滋陰溫陽，補腎固澀。
糖尿病須知中醫食療忌宜
《素問．陰陽應大論》論：「形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味」，意思是根據食物氣味和特點，以及病患的體質狀況，可給予合適的飲食調控，或補營，或養精，幫助改善身體體質與健康。
飲食調節在中醫治療佔有獨特作用，糖尿病中醫食療有5個忌宜原則，請參考如下。
- 吃清熱生津、益氣養陰功能的食物，如菠菜、蘿蔔、苦瓜、冬瓜、粟米、山藥、海參、鯉魚、鴨肉等
- 避免過度食用辛辣助熱飲食，如薑、椒、韭、酒等
- 著重在清淡飲食，避免「甘肥厚味」、過鹹、過甜的食物
- 若有痰，可常吃化痰食物，如蘿蔔、梨、杏仁、絲瓜等
- 若有血瘀，指血液循環不流暢，可吃一些具活血化瘀的食物，如紫茄子、藕、木耳等
糖尿病食療餐單推介
關於糖尿病食療餐單，其實並不須用昂貴中藥，現階段研究已知許多中藥具有降血糖、養陰生津、清熱潤燥的功能。以下推介5個糖尿病食療食譜，民眾可斟酌烹煮，針對中藥或有不同藥理作用，請在使用前詢問專業中醫師其療效。
| 生脈湯 | |
| 功效 | 益氣養陰 |
| 材料 | 人參10克、五味子15克、麥冬20克、瘦豬肉100克 |
| 做法 | 1. 先將全部材料洗淨，備用。 2. 將500毫升清水倒入鍋內煮沸，接著放入材料，煲約1小時。 3. 最後加鹽調味即可。 |
| 沙參麥冬湯 | |
| 功效 | 滋陰潤燥 |
| 材料 | 地骨皮10克、玉竹15克、北沙參30克、麥冬30克、山藥30克、瘦豬肉300克 |
| 做法 | 1. 先將全部材料洗淨，備用。 2. 將1000毫升清水倒入鍋內煮沸，接著放入材料，煲約2小時。 3. 最後加鹽調味即可。 |
| 雙耳瘦肉湯 | |
| 功效 | 養陰清熱 |
| 材料 | 黑木耳 20克、雪耳30克、瘦豬肉300克、去核紅棗2粒 |
| 做法 | 1. 先將黑木耳、雪耳浸水發開，洗淨，再剪去硬蒂，備用。 2. 洗淨瘦豬肉，備用。 3. 將1000毫升清水倒入鍋內煮沸，再放入預先準備好的材料，煲約1小時。 4. 最後加鹽調味即可。 |
| 木瓜薏米瘦肉湯 | |
| 功效 | 清熱利水 |
| 材料 | 赤小豆30克、薏米50克、木瓜150克、瘦豬肉300克 |
| 做法 | 1. 木瓜去皮及籽，將全部材料洗淨，備用。 2. 將1000毫升清水倒入鍋內煮沸，再放入材料，煲約2小時。 3. 最後加鹽調味即可。 |
| 山藥苡仁枸杞粥 | |
| 功效 | 滋補腎陰 |
| 材料 | 蓮子12克、枸杞12克、山藥15克、薏苡仁20克 |
| 做法 | 1. 將材料各自清洗。 2. 加500毫升的水，開火煮至米爛粥稠即可。 |
糖尿病食療與椰子油
植物油常常是健康飲食不可缺少的一環，其中椰子油也一直大受關注，但請注意，並不是所有椰子油都是好的。好的椰子油通常會有「特級初榨」、「冷壓萃取」之標示，其或能抑制空腹感，幫助身體控制醣攝取量，同時預防末梢血管障礙；但不好的椰子油多為過度加工，它的高飽和脂肪酸可高達92％，這會拉長糖尿病患者身體代謝的時間，不利於餐後血糖穩定。
雖然椰子油適合用在加熱調理，或有的人習慣喝咖啡時加入一小匙，但長期大量攝入椰子油容易引致高膽固醇，提高心血管疾病風險。因此，並不建議糖尿病患者經常食用椰子油，若是一般健康成人，一天攝取3~6茶匙即可。
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