【糖尿病食療】中醫角度5大飲食守則 沙參湯、山藥粥等4款降血糖食療推介
糖尿病中醫食療可助痊癒嗎?
按照中醫的辯證與治療,糖尿病是可以治癒的。中醫糖尿病療方已有兩千多年的歷史,其看作一種消渴病,病因多由先天稟賦不足、素體陰虛、復因飲食失節、情志不調,或勞慾過度所致。
消渴病以多飲、多食、多尿、形體消瘦為病證特徵,因此糖尿病一般可用下列3類辯證方向做食療,任何疑問可諮詢專業中醫師了解。
上消:屬肺熱津傷,症狀有口渴多飲,口舌乾燥,尿頻量多,煩熱多汗;治療方法乃清熱潤肺,生津止渴。
中消:若多食易飢,形體消瘦,口渴,大便乾燥,屬胃熱熾盛;治療方法乃清胃瀉火,養陰增液。若呈口渴引飲,能食與便溏並見,或飲食減少,精神不振,四肢乏力,消瘦,亦屬氣陰虧虛;治療方法乃益氣健脾,生津之渴。
下消:若煩渴多飲,尿頻量多,小便味甜而白濁,皮膚乾燥,腰膝痠軟,屬腎陰虧虛;治療方法乃滋陰固腎。若尿頻量多,小便混濁,腰膝痠軟,四肢欠溫,畏寒肢冷,亦屬陰陽兩虛;治療方法乃滋陰溫陽,補腎固澀。
糖尿病須知中醫食療忌宜
《素問.陰陽應大論》論:「形不足者,溫之以氣;精不足者,補之以味」,意思是根據食物氣味和特點,以及病患的體質狀況,可給予合適的飲食調控,或補營,或養精,幫助改善身體體質與健康。
飲食調節在中醫治療佔有獨特作用,糖尿病中醫食療有5個忌宜原則,請參考如下。
- 吃清熱生津、益氣養陰功能的食物,如菠菜、蘿蔔、苦瓜、冬瓜、粟米、山藥、海參、鯉魚、鴨肉等
- 避免過度食用辛辣助熱飲食,如薑、椒、韭、酒等
- 著重在清淡飲食,避免「甘肥厚味」、過鹹、過甜的食物
- 若有痰,可常吃化痰食物,如蘿蔔、梨、杏仁、絲瓜等
- 若有血瘀,指血液循環不流暢,可吃一些具活血化瘀的食物,如紫茄子、藕、木耳等
糖尿病食療餐單推介
關於糖尿病食療餐單,其實並不須用昂貴中藥,現階段研究已知許多中藥具有降血糖、養陰生津、清熱潤燥的功能。以下推介5個糖尿病食療食譜,民眾可斟酌烹煮,針對中藥或有不同藥理作用,請在使用前詢問專業中醫師其療效。
生脈湯 | |
功效 | 益氣養陰 |
材料 | 人參10克、五味子15克、麥冬20克、瘦豬肉100克 |
做法 | 1. 先將全部材料洗淨,備用。 2. 將500毫升清水倒入鍋內煮沸,接著放入材料,煲約1小時。 3. 最後加鹽調味即可。 |
沙參麥冬湯 | |
功效 | 滋陰潤燥 |
材料 | 地骨皮10克、玉竹15克、北沙參30克、麥冬30克、山藥30克、瘦豬肉300克 |
做法 | 1. 先將全部材料洗淨,備用。 2. 將1000毫升清水倒入鍋內煮沸,接著放入材料,煲約2小時。 3. 最後加鹽調味即可。 |
雙耳瘦肉湯 | |
功效 | 養陰清熱 |
材料 | 黑木耳 20克、雪耳30克、瘦豬肉300克、去核紅棗2粒 |
做法 | 1. 先將黑木耳、雪耳浸水發開,洗淨,再剪去硬蒂,備用。 2. 洗淨瘦豬肉,備用。 3. 將1000毫升清水倒入鍋內煮沸,再放入預先準備好的材料,煲約1小時。 4. 最後加鹽調味即可。 |
木瓜薏米瘦肉湯 | |
功效 | 清熱利水 |
材料 | 赤小豆30克、薏米50克、木瓜150克、瘦豬肉300克 |
做法 | 1. 木瓜去皮及籽,將全部材料洗淨,備用。 2. 將1000毫升清水倒入鍋內煮沸,再放入材料,煲約2小時。 3. 最後加鹽調味即可。 |
山藥苡仁枸杞粥 | |
功效 | 滋補腎陰 |
材料 | 蓮子12克、枸杞12克、山藥15克、薏苡仁20克 |
做法 | 1. 將材料各自清洗。 2. 加500毫升的水,開火煮至米爛粥稠即可。 |
糖尿病食療與椰子油
植物油常常是健康飲食不可缺少的一環,其中椰子油也一直大受關注,但請注意,並不是所有椰子油都是好的。好的椰子油通常會有「特級初榨」、「冷壓萃取」之標示,其或能抑制空腹感,幫助身體控制醣攝取量,同時預防末梢血管障礙;但不好的椰子油多為過度加工,它的高飽和脂肪酸可高達92%,這會拉長糖尿病患者身體代謝的時間,不利於餐後血糖穩定。
雖然椰子油適合用在加熱調理,或有的人習慣喝咖啡時加入一小匙,但長期大量攝入椰子油容易引致高膽固醇,提高心血管疾病風險。因此,並不建議糖尿病患者經常食用椰子油,若是一般健康成人,一天攝取3~6茶匙即可。