【糖尿病飲食守則】糖友不止不能吃甜品、連部分蔬果都不能?認識糖尿病患者飲食禁忌+戒口清單+飲食表推介
糖尿病不宜吃甚麼?高血糖飲食禁忌有哪些?對食譜毫無想法?本次列舉糖尿病的飲食禁忌,包括需要特別戒口的食物菜單,以及糖尿病飲食建議。但需留意,糖尿病飲食並不意味著要捨棄所有美食,只需要控制特定食物的份量,尤其指會使血糖指數飆升的食物,才能讓病情穩定。
糖尿病飲食守則|目錄+快速連結
糖尿病的飲食習慣禁忌
碳水化合物是一種可提供身體能量的營養素之一,同時也是導致高血糖出現波動的營養素。因此,當糖尿病患者一旦攝入過多碳水化合物,其血糖指數亦會飆升到危險水平,長期可破壞身體血管和神經系統。
以下整理11個糖尿病的飲食習慣禁忌,只要患者做對飲食調整,糖尿病症狀或可以「逆轉」。
- 每天吃早餐
- 選低鈉飲食
- 慎選脂肪、油、零食等,及少吃紅肉和加工肉品
- 多吃合適的蔬菜和水果
- 從天然食物攝取維他命及礦物質
- 控制攝取炸烤物
- 選取新鮮、天然食物,留意隱藏的食物和食品糖分,減少添加糖的飲食
- 只喝透明的液體,如白開水、不添加糖綠茶、紅茶,或草藥
- 定時用餐,並做飲食日記
- 晚餐後不再吃東西
- 保持身體活動
糖尿病戒口食物清單
有的食物會令糖尿病惡化,下列舉出患者可能需要戒口和避免的食物。
糖尿病人戒口食物清單 | |
奶類 | 乳酪、全脂芝士、全脂乳、含奶及添加糖的飲料、全脂和高糖乳酪、全脂蛋黃醬、酸乳油、棕櫚油、鮮忌廉、豬油 |
紅肉 | 牛肉、豬肉、羊肉、帶皮家禽肉、肉肋骨及其他脂肪肉;高鈉、炸、裹麵包屑或麵糊的肉類,包括油炸魚;加工肉品,如煙肉和香腸 |
小麵粉烤焙物 | 白麵包、白飯、白麵食、加工穀類、Bagel、鬆麵包、牛角包、糕餅、薄餅、蛋糕 |
炸物 | 薯條、漢堡、快餐 |
包裝零食 | 蘇打餅乾、冬甩、水果乾 |
高飽和脂肪 | 含人工反式脂肪的食品,儘量避免標記「部分氫化」的產品 |
含糖飲料 | 果汁、朱古力飲料、蘇打水、運動及能量飲料、特調咖啡、酒精 |
糖和甜味料 | 餐用砂糖、白糖、黑糖、蜜糖、楓糖漿、龍舌蘭糖漿、糖果、雪糕 |
醬料、調味料 | 沙律醬、沙茶醬、豆瓣醬 |
5個糖尿病患者不能吃的蔬菜
總所周知,蔬菜是很好的纖維、維他命和礦物質營養來源,但要小心高碳水化合物、高鈉的蔬菜,特別是醃製及罐頭蔬菜,一不小心就會攝取過多,導致病情不穩定。以下是糖尿病患者應控制攝取的蔬菜類,但並非完全不吃,只是要減少吃的份量,並搭配好蛋白質、好脂肪做調和,避免血糖飆升。
- 薯仔
- 粟米
- 豌豆
- 南瓜
- 加工蔬菜汁
8個糖尿病患者水果禁忌
與蔬菜一樣,水果富含人體所需的纖維和維他命,但有的高糖分水果卻可能造成血糖升高。如下列出糖尿病患者水果禁忌清單:
- 柑
- 菠蘿
- 芒果
- 奇異果
- 無花果
- 荔枝
- 車厘子
- 葡萄乾
糖尿病飲食推介
無論是控制糖尿病,或預防它的發生,其營養需求跟一般人並無區別,但患者要特別注意一些營養群的食物選擇。故此,糖尿病飲食清單的關鍵就在攝取多元健康食物群,患者應該為自己擬定一個合適的糖尿病飲食,以下為飲食菜單推介的食物群指南。另要留意,食物攝取份量會因人而異,建議按照醫生的安排進行。
糖尿病飲食推介清單 | |||||
食物種類 | 碳水化合物 | 蛋白質 | 脂肪 | 蔬菜 | 水果 |
推介食物 | 麵包、麵食、穀類、粟米、薄餅、燕麥、小麥、大麥、粟米粉 | 瘦肉、取皮雞肉和火雞肉、雞蛋、魚、豆腐、堅果和花生、乾豆、鷹嘴豆、裂莢豌豆 | 選無脂或低脂食品:芝士、牛奶、乳酪 | 無碳水化合物蔬菜:番茄、花椰菜、綠色蔬菜、甜椒;碳水化合物蔬菜:薯仔、粟米、豌豆(少吃) | 蘋果、香蕉、提子、漿果(Berry)、哈密瓜 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source : 美國糖尿病與消化及腎病研究所、糖尿病行動研究與教育基金會、英國糖尿病協會、Help Guide