【果糖壞處】《Nature》旗下期刊研究:攝取過量果糖 或導致免疫系統發炎

【果糖壞處】《Nature》旗下期刊研究:攝取過量果糖 或導致免疫系統發炎

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ByMichelle on 04 Mar 2021 Digital Editor

果糖是所有糖中甜度最高,大量存在於水果和蜜糖中。有研究指,果會促使在人和小鼠體內的炎症反應,可能會導致免疫系統發炎,這會損害細胞和組織,令器官和身體系統無法正常工作而導致肥胖症等疾病。

果糖是所有糖中甜度最高,大量存在於水果和蜜糖中。

英國斯旺西大學、布里斯託大學以及弗朗西斯﹒克里克研究所的研究人員合作研究,利用了人與小鼠細胞來探討果糖與炎症之間的關係。結果發現,果糖會導致免疫系統發炎。

進一步分析後發現,原因是由於果糖重新編寫細胞代謝途徑,促進谷氨酰胺分解和氧化代謝,產生更多反應性炎症細胞因子。這些發炎因子會損壞細胞及組織,導致器官和系統無法正常運作而致病,如肥胖症。研究成果已刊登於《Nature Communications》期刊上。

研究人員希望藉此研究,了解果糖與細胞的關係,有助開發針對癌症和傳染病等疾病的治療方法。

高糖水果宜注意

熱帶水果(如菠蘿,香蕉和石榴)也含有較高的糖分。例如,一杯菠蘿含有16克糖,而相同量的香蕉則含有近28克糖。 水果中糖含量最高的包括:櫻桃(18克/杯)、提子(23克/杯)、芒果(23克/杯)、荔枝(29克/杯)和百香果 (26克/杯)。

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5種低糖水果

1- 士多啤梨:8個中等大小的草莓只有約8克的糖份。
2- 桃:一個中等大小的桃子只含有約13克糖份。
3- 藍莓:含有10克糖、5.3克纖維和1.39克蛋白質(每100克),且富含抗氧化物。
4- 檸檬:每個檸檬不超過2克糖份。
5- 牛油果:每100克含僅0.66克糖,是健康脂肪和纖維的良好來源。

每100克牛油果含僅0.66克糖,是健康脂肪和纖維的良好來源。

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial
Source:《Nature Communications》、MedicalNewsToday、UHN

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