【減肥】台研究：芹菜萃取物含燃脂物質　可增體內棕色脂肪加快新陳代謝

By Amber on 04 Dec 2020

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懂得選擇食物，減肥事半功倍，台灣有實驗發現，如小鼠連續餵食8周芹菜萃取物MTF-5，可增加體內棕色脂肪，平均體重可降低35％。，當棕色脂肪被燃燒時，同時會燃燒體內卡路里，加快新陳代謝。

是次幹細胞研究由花蓮慈濟醫學中心進行，研究團隊先餵食正常受試小鼠大量高熱量食物，令牠們的體重從原本的25克增至50克。之後研究人員從芹菜中萃取出MTF-5物質，連續八周餵食小鼠MTF-5，且維持原先飲食，結果小鼠體重卻逐漸下降，平均降至30至35克。

院長林欣榮表示，是次研究證實，透過MTF-5這種特殊小分子可提升小鼠體內的棕色脂肪，促進新陳代謝，燃燒更多熱量，進而減少白色脂肪，也就是皮下脂肪，並抑制胰島素分泌，減少體內發炎狀況。林指出，許多天然食物都含有MTF-5，但研究發現芹菜的含量最高。他提醒市民，如想透過食用芹菜來達到減重效果，一天可能至少要吃20、30公斤，因此不建議自行嘗試。