【糖尿病成因】美國糖尿病學會研究：每日吃2碗飯以上 糖尿病風險增41%
米飯為港人的主食之一。不過有研究指出，每日吃超過450克米飯，即約2碗（一碗飯約200克）的人，2型糖尿病風險增加41%。研究人員建議，可以適量吃糙米以替代白米，同時也可配搭蛋白質、豆類等食材，緩衝米飯的升血糖效果。
研究人員分析了來自21個國家，13.2萬名、年齡介乎35至70歲的沒有患糖尿病的成年人。再將他們的每日平均吃飯量分為四組：少於150克、150至300克、300至450克及450克以上。在9年半期間，總共有6129宗2型糖尿病新症。
研究人員細分地區後的數據後發現，中東、南美、北美、歐洲和非洲等地的參與者，若每天吃飯量多於450克，患上二型糖尿病的風險會高41%。但即使亞洲區的人士吃飯份量多與少，其糖尿病風險也沒有顯著差異。
對此，研究人員建議，可以適量吃一些糙米替代白米，以降低血糖負荷。而搭配進食蛋白質、豆類等食材，可有助緩衝米飯的升血糖效應。當然進行適量運動，亦可有助減低患上糖尿病的風險。
據香港糖尿聯會數據，緊握控制飲食中的碳水化合物，即澱粉質及糖類、高纖飲食、少食多餐、選食「低升糖指數(GI)」的食物、烹調宜清淡，以少油、少鹽、少糖為原則等，均有助良好控制血糖。
Text: UrbanLife Health Editorial
Photos: UrbanLife Health Editorial
Source：American Diabetes Association、香港糖尿聯會
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