【冬瓜功效】冬瓜低脂、利尿、消暑熱 分享3款健康冬瓜食譜

【冬瓜功效】冬瓜低脂、利尿、消暑熱 分享3款健康冬瓜食譜

健康飲食 食物營養
By Michelle on 24 Aug 2020
Digital Editor

每年的4至10月是冬瓜盛產期。冬瓜不但熱量低、水分多,同時還含有維生素B群、維生素C等。不過在中醫學上,冬瓜偏寒涼,體質虛寒者宜慎用。內文分享3款健康食譜。

冬瓜的熱量很低,每100克的熱量只有11卡路里。

冬瓜功效

冬瓜的熱量很低,每100克的熱量只有11卡路里,同時水分有很多,每100克冬瓜有96.9克,而每100克冬瓜只有1.1克膳食纖維,含量較低,所以易入口。還含有維生素B群、維生素C、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質。

中醫認為,冬瓜性味甘淡微寒,有清熱解毒,止渴除煩,利小便等功效,是夏令消暑的食物之一。不過因冬瓜偏寒涼,體質虛寒者宜慎用。

中醫認為,冬瓜性味甘淡微寒,有清熱解毒,止渴除煩,利小便等功效,是夏令消暑的食物之一。

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3個健康食譜

冬瓜草魚煲
材料 冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量
做法 冬瓜去皮,洗凈切三角塊,草魚剖凈,留尾洗淨待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個,其內放入清水適量,把魚、冬瓜一同放入沙鍋內,先武火燒開後,改用文火燉至2小時左右,湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。
功效 平肝、祛風、利濕、除熱
粟米冬瓜牛𦟌湯
材料 冬瓜(切片) 三份二斤、牛(汆水) 三份一斤、粟米(切段)兩條、蜜棗兩顆
做法 1-煲滾清水,下所有材料煮滾
2-改以慢火煲兩小時
3-下鹽調味即成
白玉雜菜粒湯(4人份量)
材料 冬瓜 1/2斤 (320克)、急凍雜菜粒 1/2杯、瘦豬肉碎 2両 (80克)、清水4杯 (960毫升)
醃料 鹽1/8茶匙、糖1/4茶匙、紹酒1茶匙、白胡椒粉少許
調味料 鹽1/4茶匙、白胡椒粉少許
做法 1-肉碎加入醃料,拌勻。
2-冬瓜洗淨,去皮去核切粒。雜菜粒用清水沖洗及解凍。
3-煲滾水,加入冬瓜粒。待滾後用中火煲直至冬瓜粒熟透 (約30分鐘),然後加入雜菜粒和豬肉碎,再煲約15分鐘,下調味料即成。

不過因冬瓜偏寒涼,體質虛寒者宜慎用。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:衞生署中醫藥規管辦公室、有營食肆、行政院農業委員會

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