【冬瓜功效】冬瓜低脂、利尿、消暑熱　分享3款健康冬瓜食譜

Digital Editor

每年的4至10月是冬瓜盛產期。冬瓜不但熱量低、水分多，同時還含有維生素B群、維生素C等。不過在中醫學上，冬瓜偏寒涼，體質虛寒者宜慎用。內文分享3款健康食譜。

冬瓜功效

冬瓜的熱量很低，每100克的熱量只有11卡路里，同時水分有很多，每100克冬瓜有96.9克，而每100克冬瓜只有1.1克膳食纖維，含量較低，所以易入口。還含有維生素B群、維生素C、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質。

中醫認為，冬瓜性味甘淡微寒，有清熱解毒，止渴除煩，利小便等功效，是夏令消暑的食物之一。不過因冬瓜偏寒涼，體質虛寒者宜慎用。

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冬瓜草魚煲
材料	冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量
做法	冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗淨待用。先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開後，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。
功效	平肝、祛風、利濕、除熱

粟米冬瓜牛?湯
材料	冬瓜(切片) 三份二斤、牛(汆水) 三份一斤、粟米(切段)兩條、蜜棗兩顆
做法	1-煲滾清水，下所有材料煮滾 2-改以慢火煲兩小時 3-下鹽調味即成

白玉雜菜粒湯（4人份量）
材料	冬瓜 1/2斤 (320克)、急凍雜菜粒 1/2杯、瘦豬肉碎 2両 (80克)、清水4杯 (960毫升)
醃料	鹽1/8茶匙、糖1/4茶匙、紹酒1茶匙、白胡椒粉少許
調味料	鹽1/4茶匙、白胡椒粉少許
做法	1-肉碎加入醃料，拌勻。 2-冬瓜洗淨，去皮去核切粒。雜菜粒用清水沖洗及解凍。 3-煲滾水，加入冬瓜粒。待滾後用中火煲直至冬瓜粒熟透 (約30分鐘)，然後加入雜菜粒和豬肉碎，再煲約15分鐘，下調味料即成。