【南瓜好處】含豐富胡蘿蔔素、維他命C 了解南瓜防癌、助減肥、增免疫力等6大好處

【南瓜好處】含豐富胡蘿蔔素、維他命C 了解南瓜防癌、助減肥、增免疫力等6大好處

健康飲食 食物營養
ByAmber on 18 Jul 2020 Reporter

南瓜在中式菜不算常見,但原來南瓜含豐富胡蘿蔔素維他命A及C、鉀等營養素,對眼睛、心臟等身體各個部位都有益,而且還被美國聯邦食品藥物管理局(FDA)列為抗癌蔬果之一,不過高血糖、糖尿病患者不宜進食太多。

南瓜含有豐富的膳食纖維,還容易襟飽,亦非常容易保存,放在室溫下能夠保存兩個月。

南瓜好處

一、抗氧化及抗癌
南瓜含有許多抗氧化物,β-胡蘿蔔素的含量更是瓜類之冠,另外每100克南瓜就含18毫克維他命C,這些抗氧化物能夠中和自由基,阻止自由基傷害細胞,有研究指這些抗氧化物能降低罹患癌症的機會,。另外,南瓜籽含豐富的鋅,能幫助預防攝護腺腫大,預防病變成癌症。

二、 增強免疫力
β-胡蘿蔔素能幫助身體生成維生素A,維生素A能增強免疫系統,對抗病菌感染,維他命C則能刺激白血球的功能,增強其噬食細菌和病毒的能力,加快傷口癒合。南瓜含有的維生素E、鐵、葉酸也有助於提升免疫功能。

三、 護眼,減少患上眼疾
維生素A有助維持夜視功能,有研究亦指出,攝取高劑量的β-胡蘿蔔素及維生素C、E、鋅和銅,能夠將老年黃斑部病變的發病風險降低25%。南瓜也富含葉黃素(Lutein)和玉米黃素(Zeaxanthin),能降低白内障的風險。

可多吃高纖食物,如根莖類的蔬菜,如淮山、南瓜、紅菜頭等,也屬高纖食物,同時它們含有較高碳水化合物,需留意換算。

四、保持心臟健康
每100克的南瓜就含320毫克鉀,能令血壓降低,同時減低中風的風險,南瓜的抗氧化物也能防止低密度脂蛋白氧化,避免在血管壁埋積,從而減少罹患心臟病的機率。

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五、美肌
β-胡蘿蔔素能減少紫外線對皮膚的傷害,而維他命C還能幫助身體製造膠原蛋白,讓皮膚保持彈性,防止皺紋出現。

六、有助減肥
每100克的南瓜含1.4克膳食纖維,膳食纖維有助預防便秘,增加餐後飽肚感。另外,南瓜的升糖指數較白飯低,進食後血糖升幅會較慢及較少,有助血糖維持於穩定水平,延遲飢餓時間,有助控制食量。

南瓜杏仁奶昔可作健康早餐或飲品。

不宜進食太多南瓜的人士

一、服用利尿劑的人
南瓜含有94%水分,吃太多可能會有利尿的現象,若有服用利尿劑(Diuretics)的人,應避免食用過多的南瓜。

二、高血糖、糖尿病患者
南瓜的碳水化合物含量在蔬菜中較高,1碗南瓜的碳水化合物含量已經等於約1/3碗飯,高血糖、糖尿病患者,應留意進食分量,如想吃1碗約200克的南瓜,該餐白飯就應該減少約75公克。

三、慢性腎臟病或洗腎病人
南瓜含豐富的鉀,血液中鉀含量高的患者不應食用太多南瓜。

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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