【蘋果好處】《美國臨床營養學雜誌》研究：日吃2個蘋果有助降膽固醇、心臟病風險

By Michelle on 29 Jun 2020

Digital Editor

一日一蘋果，醫生遠離我？外表紅彤彤、味道清甜的蘋果原來有助降膽固醇、心臟病風險。有研究顯示，每日進食2個蘋果，膽固醇水平相對較佳，壞膽固醇平均下降3.6%。

研究已刊登於《美國臨床營養學雜誌》上。英國雷丁大學研究團隊與意大利某研究所合作做研究。團隊找了40名膽固醇偏高的人士，要求他們在研究開始前2星期，禁止進食蘋果、飲蘋果汁或食用益生菌（Probiotics）如乳酪等。之後，再將他們分成2組，其中一組要於8星周期間，每日進食2個蘋果，完成後休息4星期，再用8星期飲用卡路里與蘋果相似，但由濃縮蘋果汁和水混合而成的蘋果汁；另一組，則於一開始的飲用「蘋果汁」8星期，然後休息4星期，之後維持8星期，每日進食2個蘋果。

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結果發現，每日進食2個蘋果組別者，膽固醇水平相對較佳，相比飲用「蘋果汁」的參加者，壞膽固醇平均下降3.6%。當中總膽固醇水平由6.11mmol/L下降至5.89mmol/L；壞膽固醇水平由3.86mmol/L下降至3.72mmol/L；三酸甘油酯水平由1.3mmol/L下降至1.17mmol/ L。