【粽子食譜】粽子會致肥、不健康？教你2款自製健康粽子食譜
DIY健康粽子食譜
| 高纖迷你鹹肉粽 (10隻) | |
| 材料/調味料 | 份量 |
| 糯米 | 120克 |
| 黑糯米 | 120克 |
| 糙米 | 50克 |
| 去殼綠豆 | 150克 |
| 冬菇 | 5隻 |
| 蝦米 | 20隻 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 粽葉 | 20片 |
| 綿繩 | 10條 |
| 五香粉 | 適量 |
| 豉油 | 1茶匙 |
| 油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 做法︰ 1. 黑糯米、糯米、糙米、去殼綠豆洗淨，與冬菇、蝦米浸泡過夜； 2. 瀝乾水份，黑糯米、糯米、糙米拌勻； 3. 冬菇切半備用； 4. 瘦肉切成10小件，加入調味料拌勻，備用； 5. 粽葉、綿繩洗淨，粽葉用開水煮約10份鐘，再用冷水清洗備用； 6. 粽葉捲成漏斗形狀，先放入(2)，再放入一層去殼綠豆，放入蝦米、冬菇及瘦肉，然後蓋上一層去殼綠豆及糯米，壓實，用粽葉包成三角形，用綿繩綁緊固定； 7. 將粽放入滾水中，用中火煮約2小時，即可。 |
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| 健盈雜豆粽 (10隻) | |
| 材料 | 份量 |
| 糯米 | 300克 |
| 紅豆 | 50克 |
| 紅腰豆 | 50克 |
| 眉豆 | 50克 |
| 綠豆 | 50克 |
| 栗子 | 10粒 |
| 代糖 | 1湯匙 |
| 粽葉 | 20片 |
| 綿繩 | 10條 |
| 做法︰ 1. 糯米、紅豆、紅腰豆、眉豆、綠豆洗淨，浸泡4小時或過夜，瀝乾水份後，加入代糖，拌勻備用； 3. 栗子去殼後泡水，蒸熟後備用 4. 粽葉、綿繩洗淨，粽葉用開水煮約10份鐘，再用冷水清洗備用； 5. 用一片粽葉捲成漏斗形狀，先放入(1)，再放入一粒栗子，然後蓋上一層(1)，壓實，用粽葉包成三角形，用綿繩綁緊固定； 6. 將粽放入滾水中，用中火煮約2小時，即可。 |
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