【雞蛋好處】雞蛋益處多？美國醫學期刊《Heart》研究：日吃1隻蛋減心臟病或中風風險

部分人會少吃雞蛋，生怕多吃蛋黃會影響膽固醇，增患心臟病、中風機會。惟有研究指出，每日吃1隻蛋減心臟病或中風風險。

研究：日吃1隻蛋減心臟病或中風風險

研究人員追蹤了50萬名30至79歲健康成年人，長達9年時間，發現相較於不吃蛋的人士，每天吃一隻蛋可減低心血管疾病或中風的風險，當中每日吃蛋的人患出血性中風風險降低26%，而死於心血管疾病的風險降低18%，死於出血性中風的風險則減少28%。

另外，研究亦發現，持續3個月內一星期吃最少12隻蛋，並不會增加前期糖尿病或2型糖尿病患者的心血管疾病風險。

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雞蛋影響膽固醇不利健康？一天一隻不會增患心臟病風險

首先，雞蛋是蛋白質的絕佳來源，雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是提供最全面蛋白質的來源。雞蛋裡的脂肪以不飽和脂肪酸為主，故對心臟健康有益。

雖然一顆雞蛋膽固醇含量約260毫克，但是雞蛋中也助降低膽固醇的不飽和脂肪酸成分，較不易發生動脈粥狀硬化。而且食物裏膽固醇亦只佔身體內的膽固醇約20至30%，其餘七至八成是由肝臟自行製造的。因此，如吃雞蛋的數量控制在每天一隻內，並不會因此而增加患心臟病的風險。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source： 房協長者通