【水蜜桃當造時間表2020】日本水蜜桃6-9月最香甜多汁!7款最受港人歡迎品種+5招挑選貼士

【水蜜桃當造時間表2020】日本水蜜桃6-9月最香甜多汁!7款最受港人歡迎品種+5招挑選貼士

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ByBowie on 10 Jun 2020 Digital Editor

6月又踏入了水蜜桃當造期,水蜜桃又甜又多汁,十分適合用來製作各類甜品,深受民眾喜愛,尤其日本生產的水蜜桃香甜又大顆,那水蜜桃該怎麼選才不會「中伏」呢?

夏天是吃水蜜桃的好季節,而6月到9月是水蜜桃的當造季節,進入7月則是日本水蜜桃的盛產期。

夏天是吃水蜜桃的好季節,而6月到9月是水蜜桃的當造季節,進入7月則是日本水蜜桃的盛產期。水蜜桃是溫帶水果,適合在高海拔山區栽種,日本很多地區都以出產水蜜桃聞名,包括和歌山縣、山梨縣、長野縣、岡山縣及福島縣等。

其中山梨縣被譽為「桃之鄉」,佔全國水蜜桃出貨量31%,為全日本水蜜桃生產量第一的地區。山梨縣產出的水蜜桃肉質纖細、飽滿多汁,清爽又香甜,甜度更達16、17度。而生產量第二和第三的地區分別為福島縣23%以及長野縣12%。

市面上常見4種日本水蜜桃。

市面上最為港人熟悉的日本水蜜桃種類有白鳳、黃桃、白桃、油桃等,而且其滋味和口感皆有所不同。

日本水蜜桃種類
白鳳 —日本國內生產最多
—香氣優雅
—果肉白嫩軟綿多汁
—甜度恰到好處
—價格親民
黃桃 —果肉呈現黃色
—口感偏硬
—在日本以加工成罐頭居多
白桃 —果實、果皮均呈白色
—果肉多汁香軟
—多以塑膠袋包覆的栽種方法
油桃 —表皮沒絨毛
—表面呈鮮紅色
—果肉呈飽滿黃色
—少了表面絨毛的油桃可連皮食

市面上最為港人熟悉的日本水蜜桃種類有白鳳、黃桃、白桃、油桃等,而且其滋味和口感皆有所不同。

而水蜜桃亦用不同的名稱,分作不同的等級,例如「特秀」、「大糖嶺」及「一宮品御」。今次介紹幾種大受港人歡迎的款式。

部分受港人歡迎的日本水蜜桃品種和當造期
品種 當造期 特色
山梨大糖嶺 7月中-8月尾 —每一個的甜度均高於13.5
—又甜又多汁
山梨秀級白鳳桃 7月中-8月尾 —桃味香而甜,肉質柔軟,桃汁頗多
—中價位、比較抵食
山梨縣露地桃 7月-9月中 —甜度一般有11-13度
—果肉白色,多汁香甜,肉質綿密柔軟
山梨縣春日居 7月-9月中 —甜度一般有13度以上
山梨縣一宮御品 7月-9月中 —水蜜桃中既名牌,甜度高於14
—清甜無渣
岡山清水白桃 8月 —白皮白肉
—糖度以清甜見稱
山梨縣黃金桃 9月 —香氣有點似芒果,食落有陣獨特奶香
—肉質較厚,帶少少纖維
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水蜜桃亦用不同的名稱,分作不同的等級,例如「特秀」、「大糖嶺」及「一宮品御」。

日本出產的水蜜桃均價格不菲,想挑選到符合心水又香甜多汁的水蜜桃,可學習這5招挑選水蜜桃小貼士:

一、體型
體型左右對稱,色澤均勻,形狀越大顆飽滿、越重手的水蜜桃越香甜好吃。

二、外表
選擇表皮光滑漂亮、無傷痕、無手印的水蜜桃,如表面有壓痕,可能在運輸過程遭到碰撞,有坑洞的可能是果實已被蟲入侵。

夏天來一盤香甜多汁的水蜜桃,解渴又清甜。

三、絨毛
絨毛平均分佈在表面上,最好還帶有一點白色粉末,粉末越多代表越甜。但絨毛可能會導致皮膚發癢,在食用前需先清洗。

四、蒂部
觀察水蜜桃的蒂部,周圍不能有凹陷或蟲洞。周圍如果呈青綠色代表還沒熟透,偏乳白色的則代表已經成熟。

五、香氣
香氣越濃郁代表越熟,果肉越香甜,以達到最佳品嚐期。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos :UrbanLife Health Editorial

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