【西瓜營養】富含纖維促進消化、含茄紅素降患心臟病風險　惟西瓜太甜糖尿病患不宜多吃？

炎炎夏天，悶熱令人心生煩躁，如果此時來上一盤清甜的西瓜，一定沁涼入心。西瓜是大多數人都非常喜愛的水果，但是有些人擔心甜度過高，認為糖尿病患不宜多吃，事實真的是這樣嗎？

西瓜對健康的好處
西瓜原產於西非，含有多種營養素，如維生素A、維生素C、維生素B6、鉀、鎂、鐵、鈣等等。維生素A能夠維護視力、心臟、腎臟和肺的健康，而維生素C能夠對抗普通感冒，預防癌症等等，在加上西瓜富含纖維，有助於促進消化健康。由於西瓜有百分之90都是水分，所以吃適量的西瓜能夠抑制我們對甜食的渴望，能夠延長飽腹感，對於體重管理有極大的幫助。

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糖尿病患能夠吃西瓜嗎？
根據統計，大約68%65歲以上的糖尿病患均死於心臟病，16%的人死於中風，美國糖尿病協會(American Diabetes Association)將糖尿病列為心臟病的7個可控制風險因素之一。西瓜含有茄紅素，西瓜的紅色正是這種天然色素所賦予的，同時也是一種強大的抗氧化劑，而茄紅素能夠降低患心臟病的風險。目前沒有任何研究證明西瓜和血糖管理有關聯，但有研究表明，吃西瓜可能有助於降低某些和糖尿病相關併發症的風險。

大部份人要控制血糖都會關注食物的升糖指數(Glycemic Index, 簡稱GI)，GI是根據食物中的血糖進入血液中的速度快慢作為參考。而西瓜的升糖指數是72，屬於高GI食物。

低GI：低於55
中GI：55-70之間
高GI：70以上

還有另一種評等指數叫血糖負荷指數(Glycemic Load, 簡稱GL)。不同的是，GI評的是碳水化合物對血糖的影響，GL則是加入了升糖指數和食用份量來作為評比。血糖負荷同樣也分等級：

低GL：低於10
中GL：11-19之間
高GL：20以上

就拿100克的西瓜來做例子，每100克西瓜含有6克碳水化合物，西瓜的GL算法為：72GI x 6g ／100g = 4.32

也就是說，一天吃200克的西瓜對血糖是不會有太大影響的，糖尿病患絕對可以放心吃。但有些人會有疑問，難道每次在吃之前都要先算一遍食物的GL才能夠吃嗎？其實不必太擔心，因為通常低GI的食物，GL也相對低，只是像西瓜這種高GI低GL的食物實屬少見。

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Text ： UrbanLife Health Editorial
Photos ：UrbanLife Health Editorial
Source ：Healthline