【黑木耳好處】降脂、補血、養顏？細數「植物燕窩」黑木耳6大健康好處

木耳是生活中常見的食物，不只美味、價格廉宜，還有許多健康好處，被譽為「素中之王」，有清熱解毒的功效，多吃有益健康。

有許多家庭主婦都很喜歡拿黑木耳來配菜，黑木耳富含纖維和礦物質，有很高的營養價值和藥用價值，還有「植物性燕窩」的美稱。

以下是有關黑木耳的6大健康好處：

一、補血
每100克黑木耳中含鐵約185毫克，比含鐵量最高的菠菜高20倍，比豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的，缺鐵性貧血患者多吃可以幫助補血。

二、提升免疫力
黑木耳中含有多醣體，和菌菇類食物一樣，食用後體內球蛋白組成成分會顯著增加，進而可增強抗體與身體免疫力。

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三、排毒
黑木耳中含有豐富的纖維和一種特別的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動、預防便秘，能夠將腸道中的毒素排出。

四、降低膽固醇
黑木耳擁有可溶性纖維，能降低膽固醇以及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，同時減緩醣類吸收，調節控制血糖的濃度。

五、預防心血管疾病
黑木耳當中含有豐富的膠質、多醣體、維生素K、鈣、鎂等礦物質，能有效降低血脂、膽固醇，還能夠預防血栓，使血液流動順暢，緩和冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病。

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六、養顏美容
黑木耳中除了能夠補鐵，防止缺鐵性貧血，還能幫助養血美容，使肌膚紅潤。黑木耳還含有胡蘿蔔素，當胡蘿蔔素進入人體後會轉化成維生素A，維生素A有潤澤皮膚毛髮的作用。

黑木耳的功效雖多，但還是屬於偏寒涼的食物，脾胃虛寒、有急性腸胃炎、有凝血障礙的人，以及女性在生理期間容易腹痛、體寒的人，不建議食用黑木耳。

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Text ： UrbanLife Health Editorial
Photos ：UrbanLife Health Editorial