【辣椒好處】意大利8年研究：每週至少吃4次辣椒人士　死亡風險降低23%

By Chelsea on 11 Apr 2020

Digital Editor

一眾無辣不歡的嗜辣者有福了！原來辣椒不僅可用作調味入饌，它對健康更有莫大益處。意大利一項長達8年的研究發現，每週至少吃4次辣椒的人，死亡風險可降低23%，而因心臟病及中風而死的風險亦顯著降低。

意大利研究：辣椒具保護作用
研究由地中海神經病學研究所（Mediterranean Neurological Institute）進行，結果已刊載於去年12月的《美國心臟病學會雜誌》（Journal of the American College of Cardiology）上，當中利用了來自Moli-Sani的研究數據，針對超過2萬名意大利人進行長達8年的追蹤研究。

研究人員將參加者分為4個組別，分別為「從未或極少吃辣椒」、「一週吃辣椒2次」、「一週吃辣椒超過2次，不超過4次」、以及「一週吃辣椒超過4次」。而於研究進行期間，共有1236人死亡，結果指出每週至少吃4次辣椒的人，比不吃辣椒的人的死亡風險低23%、死於心臟病的風險低40%、而死於中風的風險更低超過一半。

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然而，英國阿斯頓醫學院（Aston Medical School）註冊營養師兼高級講師Duane Mellor就指出研究的局限性，表示當中未能顯示出進食辣椒與健康之間的因果關係。而地中海神經病學研究所流行病學家Marialaura Bonaccio則指，研究結果並不代表吃辣椒可以直接預防心臟病發或中風，而是一旦出現這些疾病，辣椒能夠具有保護作用，降低死亡風險。研究人員亦計劃進行進一步研究，以了解辣椒對身體有益的機制。

美國研究：吃辣更長壽
美國佛蒙特大學（Vermont University）於2017年亦曾提出與上述結果類似的說法，研究當中針對16,000名美國人進行長達23年的飲食習慣調查，發現吃辣的人比較長壽，相對不吃辣的人，死亡風險更降低了13%。

其中一個原因可能是由於辣椒中的辣椒素（Capsaicin）影響了人體的離子通道（Transient Receptor Potential Channel），從而影響身體的重要生理功能；此外，研究人員亦估計辣椒素具有調節心臟血流的作用，有殺菌消炎的功效，從而改變腸胃細菌的不良狀況，長遠而言有益於身體健康。