【減肥方法】日本研究：食飯較快者肥胖風險高出4.4倍　慢食4大好處！抗老又助消化

你吃一餐飯會用幾多時間？有日本研究指出，食飯較快者變胖風險高出4.4倍。原來細嚼慢嚥有不少好處，其中包括減少對腸胃的傷害、抗老等，內文教你幾個貼士助你實行「慢食」方法！

日本研究：吃飯較快者 肥胖風險較高

日本岡山縣國立岡山大學研究小組由2010年起，對約2000名入學新生進行了為期3年的調查，先調查了這些學生的身高、體重、吃飯速度是否快、是否喜歡方便食品和快餐等，3年後再了解他們體重的變化。

結果發現，在1314測試者中，有38人達到了肥胖的程度（BMI大於等於25）。吃飯快的學生變肥胖的風險是其他學生的4.4倍。

另外，研究亦比較了676名男生和638名女生的肥胖風險，發現男性若吃飯過快，變肥胖的風險是女性的2.8倍。

吃一頓飯要30分鐘以上

據香港糖尿聯會資料，吃一頓午、晚餐應要需時約30分鐘或以上。因為身體在飽肚後20分鐘，胃部才通知大腦停止進食。如果吃得太快，你可能未覺飽足，已吃多過身體需要的份量。

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細嚼慢嚥好處數一數

1-減低患糖尿病風險
日本京都大學與國立心血管疾病研究中心一研究指出，用餐時間較長的人，患上二型糖尿病與代謝症候群的機率，明顯地較用餐快的人低。

2-減少對腸胃的傷害
食飯慢，可減少食物的攝取量，避免因過量飲食，而令腸胃造成負擔。

3-抗老
人的唾液中，含腮腺激素（Parotin），是一種有助抗老的荷爾蒙。而咀嚼可以刺激耳下腺，促進腮腺激素分泌。

4-有助消化
經過充分的咀嚼，吞下去的食物顆粒會較小，也會能更容易被胃腸消化 。

3大貼士助慢食

1-避免太餓
如果你太餓，會較難減慢進食的速度。可以隨身帶一些小零食，待肚餓時補充。

2-多咀嚼／吃需要咀嚼的食物
例如進食蔬菜、水果和堅果。咀嚼次數增加，也可令用餐時間較長。同時，蔬菜也含有豐富的纖維，有助促進排便。吃一口最好咀嚼30秒才吞下。

3-用餐時多喝水
此做法除了可令用餐時間不會過短，也可以增加飽腹感。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：香港糖尿聯會