養生補氣菜式！5步簡單完成香菇雲耳蒸雞～

港式家常菜之一的香菇雲耳蒸雞，新手也能駕馭！快點動手做吧～

份量 2人
時長 35分鐘

食材

雞腿肉 250克
雲耳 10朵
香菇 4顆
蔥花 適量

醃料

生抽 1湯匙半
生粉 1湯匙
麻油 1茶匙
米酒 1湯匙
砂糖 1茶匙

做法

1- 將雞腿肉切塊，用廚紙印乾水份。

2- 將香菇切片，雲耳切半，紅棗去核切半。

3- 將切好的雞腿肉放進碗中，倒入米酒、生抽、砂糖、麻油和生粉，醃製25分鐘。

4- 將香菇和雲耳放進雞肉碗中，一起攪勻。

5- 將材料平均鋪在蒸碟上，等水煮滾後，隔水用中火蒸，大約12至15分鐘，出鍋後，灑上蔥花，即可享用。

*注意雲耳不能浸泡超過2小時，會滋生大量細菌引致中毒。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by thewoksoflife