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養生補氣菜式!5步簡單完成香菇雲耳蒸雞~
港式家常菜之一的香菇雲耳蒸雞,新手也能駕馭!快點動手做吧~
份量 2人
時長 35分鐘
食材
雞腿肉 250克
雲耳 10朵
香菇 4顆
蔥花 適量
醃料
生抽 1湯匙半
生粉 1湯匙
麻油 1茶匙
米酒 1湯匙
砂糖 1茶匙
做法
1- 將雞腿肉切塊,用廚紙印乾水份。
2- 將香菇切片,雲耳切半,紅棗去核切半。
3- 將切好的雞腿肉放進碗中,倒入米酒、生抽、砂糖、麻油和生粉,醃製25分鐘。
4- 將香菇和雲耳放進雞肉碗中,一起攪勻。
5- 將材料平均鋪在蒸碟上,等水煮滾後,隔水用中火蒸,大約12至15分鐘,出鍋後,灑上蔥花,即可享用。
*注意雲耳不能浸泡超過2小時,會滋生大量細菌引致中毒。
Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by thewoksoflife