【武漢肺炎】防疫期間減少出街該選購哪些食材？一文看清最襟擺10種食物
防疫期間不出門是為了降低感染風險，但是在家也需要補充足夠的營養才可以增強免疫力防止病毒入侵，有營養還要能夠長時間擺放的食物首選根莖類食物。
一、蘿蔔
將蘿蔔直接放在通風處，或者將其頭部切掉放入雪櫃冷藏即可，蘿蔔是一種可以長時間保存的食物，而且白蘿蔔具有止咳化痰的功效，生吃脆甜可口，還可以拿來煲湯，不同吃法有不同風味。
二、洋蔥
洋蔥不只營養價值高，還具有除菌抗癌功效，只要把洋蔥放在通風、乾燥的地方可以保存很久，洋蔥可以拿來涼拌，或拿來炒菜也很好吃，吃剩一半的洋蔥還可以拿來種植，不怕浪費。
三、馬鈴薯、蕃薯
薯類食物澱粉含量高還襟飽，而且容易烹煮。若要延緩其發芽速度，首先要注意保存溫度大約在15°C左右，不可以直接放入雪櫃，避免凍壞，可以先拿白紙包住，放入塑膠袋，然後放進雪櫃保存，要吃的時候才拿出來。建議不要使用報紙或廣告紙，免得沾染上面的墨水導致鉛中毒。
四、南瓜
南瓜含有豐富的膳食纖維，還容易襟飽，亦非常容易保存，放在室溫下能夠保存兩個月，吃不完的南瓜可以用保鮮膜包好，放入雪櫃冷藏，想吃的時候拿出來蒸熟即可食用，還可以拿來製作甜品或菜餚，營養價值高又美味。
五、冷凍肉
蛋白質也在均衡飲食中扮演非常重要的角色，若要長時間不出門，應優先選擇容易保存的冷凍豬肉、牛肉等紅肉，或者冷凍蝦仁，肉類在冷凍庫裡可以保存近一個月的時間，不建議選擇煙燻或者醃製的肉類，因其營養價值不高。
六、雞蛋
雞蛋營養價值高還襟飽，煮法多樣化，是大部分人都非常喜歡的食物，雞蛋在室溫下最多只能保存15天，放在冰箱卻可以保存1個月，滿足日常所需營養。
七、黃芽白
黃芽白是冬天的一種時令蔬菜，可以保存很長時間，想吃的時候拔幾片下來煮，然後用保鮮膜包住放入雪櫃又可以吃很久了，用來滾湯或炒菜都很美味。
八、白米
米飯是大部分亞洲人的日常主食，不只襟飽還襟放，放在通風處可以儲存半年，是屯糧必備，疫情期間只要家中有米就不用慌啦。
九、即食麵
很多人認為即食麵不健康含有防腐劑，但其實即食麵將新鮮的麵條以油炸方式做成麵塊，或是把麵條做烘乾處理，藉此把麵條中的水份去除，微生物在缺水的環境下難以生存，所以即食麵是不需要添加防腐劑的，只要少放包裝裡的調味料，多放蔬菜和肉類，即食麵依然可以健康食用。
十、香菇
香菇是一種非常有營養的菌類，無論是包餃子或者炒菜都非常美味，而且乾香菇也非常好保存，買一包放一整年都沒問題。
當然可以長時間存放的食物選項還有更多，希望以上提議可以幫助大家在防疫期間不出門也能夠獲得足夠的營養，除了少出門以外，勤洗手，注意衛生，出門戴口罩也是必要的防疫措施。
Text ： UrbanLife Health Editorial
Photos ：UrbanLife Health Editorial
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