賀年必備糕點～1分鐘就懂金元寶椰汁紅棗糕！

賀年又怎能少了賀年糕點呢? 尤其是有特別圖案的金元寶椰汁紅棗糕，好意頭又好吃，怎能忍口呢？快點跟著影片做吧～

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Cookeys 煮食日常（@cookeys.presslogic）分享的貼文 於 PST 2019 年 2月 月 2 日 上午 6:45 張貼

份量 3-4人 (一個約8吋)
時長 1小時

食材

紅棗層

紅棗 100克
浸紅棗用的清水 300毫升
馬蹄粉 115克
木薯粉 30克
菜油 1湯匙
清水 480毫升

椰汁層

冰糖 45克
水 100毫升
椰漿 75毫升
馬蹄粉 40克
木薯粉 40克
菜油 1茶匙

做法

1- 先處理紅棗層所需食材，將紅棗清洗者鬆去核，也可以採買已去核的紅棗更方便，倒入300毫升水，浸最少2小時。

2- 將浸好的紅棗連浸泡的水一起倒入攪拌機，攪成幼滑的紅棗蓉，加入片糖煮溶並攪勻。

3- 準備一個大碗，倒入馬蹄粉及木薯粉，倒入480毫升的清水，攪勻。

4- 將馬蹄木薯粉水倒入放涼的紅棗蓉中，倒入菜油，攪勻，並過篩隔走紅棗皮。

5- 準備椰汁層所需食材，倒水進鍋中，加入冰糖，間中攪拌，用中小火煮到糖完全溶化後，倒入椰漿中，攪勻，備用。

6- 準備一個大碗，倒入馬蹄粉及木薯粉，倒入煮好的椰漿糖水和菜油攪勻，過篩去除粉粒。

7- 將蒸盤或模具抹油。

8- 等水滾後，先倒入200毫升的紅棗層粉漿在蒸盤中，隔水蒸約5分鐘，或直至紅棗層凝固。

9- 倒入200毫升的椰汁粉漿，隔水蒸約5分鐘，或直至椰汁層凝固。

10- 最後倒入200毫升的紅棗層粉漿在蒸盤中，隔水蒸約10-15分鐘，即完成紅棗糕，可以趁熱享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Cookeys煮食日常編輯部