【鐵質】高鐵質攝取量或有助促進心臟健康　中風風險或同時增加

身體需要不同的營養、維他命及礦物質，以支持不同功能運作，而其中一種便是鐵質。鐵質有助製造紅血球，以有助在體內傳輸氧氣。低的鐵質攝取量，或會阻礙免疫系統對抗感染的能力。

根據《Healthline》"Higher Iron Levels May Boost Heart Health But Also Stroke Risk"一文，最近一份研究指出了高的鐵質攝取量，或會帶來負面影響。研究人員分析了約50萬名人士的資料，發現體內自然地有高的鐵質水平的人，患上動脈粥樣硬化的風險會減低。不過，另一方面，研究人員發現，高的鐵質水平，或和血栓有關。而高鐵質另一可能的負面影響，便是或會增加細菌皮膚感染的風險。

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不過研究人員指，未來仍需進行更多的臨床研究，以肯定當中的關係和原因。既然高和低的鐵質水平，都會帶來負面影響，那麼大家應如何確保自己有健康的鐵質攝取量呢？根據《衞生署家庭健康服務》「預防鐵質缺乏 精明攝鐵有法」一文，不同組別的人，每日建議攝取的鐵質量都不同：

18至49歲的女士及懷孕初期的女士：20毫克
懷孕中期的女士：24毫克
懷孕後期的女士：29毫克
哺乳期的女士：24毫克
50歲或以上的女士 (更年期後)：12毫克
成年男士：12毫克

身體會因應需要，自動調節腸道吸收鐵質的效率。你可透過進食動物性的高鐵質食物，例如肉類，尤其是紅肉、肝臟、魚和海產等，或是植物性的高鐵質食物，例如：豆類、菠菜、枝豆及芝麻等，攝取適量鐵質。而在用餐時，或在用餐後的1至2小時，進食含豐富維他命C的水果，例如奇異果、柑橘類水果和木瓜等，促進鐵質吸收。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial